Помидоры на круговом городском компосте становятся в 2 раза слаще
27.08.2026
Раньше ученые оценивали влияние компоста в основном на урожайность (стал ли куст давать больше плодов). Команда доктора Николь Робинсон из Квинслендского университета решила проверить, как меняются коммерческие свойства томатов на пути к потребителю (вкус, запах и плотность после транспортировки и хранения в магазине). Исследование также доказало концепцию экономики замкнутого цикла. Города могут бесплатно собирать пищевой мусор, превращать его в удобрение и возвращать фермерам. Фермеры при тех же затратах получают премиальный продукт, который превосходит по вкусу обычные магазинные помидоры.