Компания Systemiq при поддержке некоммерческого аналитического центра Good Food Institute Europe провела исследование экономического потенциала растительных белков, культивированного мяса и ингредиентов, полученных методом ферментации. Systemiq помогает правительствам и предприятиям перестраивать основные секторы экономики для сокращения выбросов и защиты окружающей среды, пишет Гейнор Селби в статье портала Food Ingredients First.
Среди основных выводов исследования можно отметить, что при умеренном уровне инвестиций и государственной поддержки альтернативные белки могут приносить дополнительно 111 миллиардов евро (131 миллиард долларов США) валовой прибыли в год, что сопоставимо с вкладом винодельческого сектора Европы в ВВП.
По данным Systemiq, внутренний рынок этих продуктов питания оценивается в 79 миллиардов евро (93 миллиарда долларов США), а экспортный рынок достигает 60 миллиардов евро (70 миллиардов долларов США).
Однако эти потенциальные показатели зависят от того, насколько решительно правительства ЕС и национальные правительства будут уделять растительным белкам центральное внимание в своей продовольственной политике, поощряя инвестиции и рост в этой области.
ЕС необходимо будет инвестировать в исследования и инфраструктуру, необходимые для того, чтобы сделать растительные белки более доступными для разработчиков пищевых продуктов и потребителей. Требуемые инвестиции составят около 690 миллионов евро (821 миллион долларов США) на исследования и 720 миллионов евро (856 миллионов долларов США) на расширение производства ежегодно.
Руперт Саймонс, партнер компании Systemiq, в интервью Food Ingredients First объяснил актуальность растительных белков в ЕС.
«Торговые войны, военные конфликты и изменение климата демонстрируют острую необходимость укрепления устойчивости агропродовольственных цепочек поставок и повышения продовольственного суверенитета Европы. Прогнозируется, что к 2050 году глобальный спрос на мясо вырастет как минимум на 52%, а в Европе мы уже используем 45% всех производимых нами сельскохозяйственных культур для кормления животных и половину наших пахотных земель под животноводство. В условиях все большей неопределенности в мире альтернативные источники белка могут помочь создать более диверсифицированную систему, поддерживающую продовольственный суверенитет Европы», сказал он.
Food Ingredients First. Почему для ЕС важно рассматривать альтернативные белки как стратегический приоритет, а не как нишевый или развивающийся сектор?
Саймонс. Сейчас самое время переосмыслить значение этих продуктов. Растительные заменители и культивированное мясо может помочь удовлетворить спрос на натуральное мясо, используя до 90% меньше земли, а ферментация позволяет получать питательные продукты из урожая, который в противном случае был бы выброшен. Даже умеренная диверсификация производства белка может позволить перевести 21% европейских сельскохозяйственных земель под агроэкологическое земледелие, или использовать их для увеличения внутреннего производства продуктов питания или восстановления биоразнообразия.
Целенаправленные инвестиции в НИОКР необходимы для преодоления технических препятствий, которые в настоящее время мешают коммерциализации, то есть приближения этих продуктов по вкусу и цене к продукции животного происхождения и повышения их привлекательности для потребителей.
Food Ingredients First. Каким образом расширение использования альтернативных белков может укрепить сельское хозяйство ЕС и создать новые источники дохода для фермеров?
Саймонс. Этот доклад показывает, что при правильной политической поддержке и инвестициях альтернативные белки могут укрепить устойчивость европейского сельского хозяйства, предлагая перспективные рыночные возможности для земледельцев и снижая зависимость ЕС от импорта белковых культур. Мы ожидаем, что по мере развития отрасли у земледельцев появятся возможности для роста. Например, растущий рынок растительных продуктов питания может увеличить спрос на бобовые на 130%, а ферментация и производство культивированного мяса могут повысить спрос на такие культуры, как сахарная свекла, в качестве сырья.
Но хотя стандарты безопасности пищевых продуктов ЕС являются передовыми в мире, существующий процесс утверждения новых продуктов питания сложен для понимания и представляет собой препятствие для предприятий, занимающихся альтернативными источниками белка. Регуляторам необходимо обеспечить большую ясность для европейских малых и средних предприятий, стремящихся вывести на рынок инновационные продукты.
Источник: Food Ingredients First. Автор: Гейнор Селби.
