Результаты испытаний выявили, что количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) не соответствует установленным нормам.
Содержание дрожжей превысило допустимые значения в два раза, а уровень плесени – в 14 раз, что противоречит требованиям технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
Информация о несоответствиях продукции стандартам качества и безопасности была передана заявителю для принятия мер.
Эксперты объясняют, что превышение микробиологических норм обусловлено несоблюдением санитарно-гигиенических стандартов на производстве, а также нарушением температурного режима при хранении и транспортировке товаров.
Повышенное количество плесени и дрожжей в замороженных ягодах может представлять опасность для здоровья, поскольку эти микроорганизмы производят токсичные вещества (микотоксины), способные вызывать аллергические реакции, дисбиоз кишечника и отравления.
С начала 2025 года и по состоянию на 9 июня в лаборатории Воронежского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» было проведено свыше 1 135 исследований пищевых продуктов на микробиологические показатели. В 388 образцах были обнаружены различные нарушения требований к качеству и безопасности. В то же время, превышение содержания микотоксинов в образцах было выявлено впервые с начала текущего года.
Источник и фото: ФГБУ ЦОК АПК.
