Влажность зерна — важный физический показатель, который обозначает количество воды в зерне, выраженное в процентах от его общей массы. Этот термин играет одну из ключевых ролей в агрономии и хранении сельскохозяйственных продуктов, поскольку уровень влажности напрямую сказывается на качестве, сроках хранения и безопасности зерна. Превышение допустимых значений приводит к порче продукции и способствует увеличению содержания микотоксинов и распространению вредителей.
С наступлением весны увеличивается влажность воздуха, и контроль упомянутого показателя становится крайне важным для обеспечения качества и предотвращения порчи продукции.
– Зерно способно поглощать свободную влагу из окружающей среды. Этот фактор следует учитывать при хранении зерна весной, – отметил заместитель технического директора инспекционного органа Санкт-Петербургского филиала ФГБУ «ЦОК АПК Вячеслав Осипик. – Мониторинг влажности зерна в процессе его хранения позволяет агрономам и фермерам более эффективно управлять этим процессом, что, в свою очередь, помогает уменьшить потери и улучшить качество продукции.
Эксперты Санкт-Петербургского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» советуют сельскохозяйственным производителям обратить внимание на следующие нюансы:
1. Оптимальный уровень влажности
Для большинства зерновых культур оптимальная влажность находится в пределах 12-14%. Если этот уровень превышен, зерно становится более уязвимым к гниению, плесени и атакам вредителей.
2. Регулярные проверки
Применяйте влагомеры для периодического контроля влажности зерна. Это поможет вам быстро реагировать на изменения и принимать меры для снижения уровня влаги.
Визуальный контроль: регулярно проводите осмотры состояния зерна. Обратите внимание на признаки плесени, посторонние запахи или изменения в цвете.
3. Правила хранения
Температура: храните зерно в прохладных помещениях, так как высокая температура может привести к повышению уровня влажности.
Вентиляция: обеспечьте качественную вентиляцию в складских помещениях. Это поможет избежать накопления влаги и поддерживать стабильные условия.
4. Мониторинг окружающей среды
Обращайте внимание на уровень влажности и температуру в окружающей среде. Применение термометров и гигрометров позволит вам контролировать изменения.
5. Обработка в хранилищах
Перед тем как загружать новый урожай, необходимо провести санитарную обработку хранилищ для удаления остатков предыдущих культур и предотвращения заражения.
6. Применение консервантов
В определённых ситуациях применение специализированных консервантов или добавок может способствовать регулированию уровня влажности и защищать зерно от повреждений.
7. Запись данных
Запись данных о проверках влажности, температуре и других показателях позволит вам отслеживать изменения и принимать обоснованные решения.
Уровень влажности зерна регулируется рядом нормативных актов:
1. Государственные стандарты (ГОСТы)
ГОСТ 13586.1-97 устанавливает способы измерения влажности зерна и семян, а также определяет допустимые уровни влажности для различных сортов зерна.
ГОСТ 10846-90 устанавливает стандарты качества пшеницы и содержит требования к уровню влажности, который не должен превышать установленные пределы для хранения и переработки.
2. Технические условия (ТУ)
Для некоторых видов зерна могут быть созданы специальные технические условия, которые уточняют допустимые уровни влажности и способы их измерения. Такие документы могут быть специфичными для конкретных предприятий или производителей.
3. Международные стандарты
ISO 712 — это международный стандарт, который описывает методы измерения влажности зерна и может служить для сопоставления с национальными стандартами.
С начала 2025 года в испытательной лаборатории Санкт-Петербургского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» было обнаружено несоответствие по уровню влажности в 9 партиях зерна и продуктов его переработки.
Источник: ФГБУ ЦОК АПК.
Заглавное фото: Медведева Анна, AgroXXI.ru.