Хранение и переработка сельскохозяйственной продукции

Цена
Производители:
Вес, грамм

Сортировать по: порядку | цене | названию | дате ↑

 В части I книги изложена методология научного исследования при создании уникального композитного бинарного инсектоакарицида "Зерноспас", предназначенного для сохранения зерна от поражения его вредными насекомыми и клещами. В части II приведены сведения о вредителях запасов, включая атлас вредителей.

  • Автор: Закладной Г.А., Лялюк А.Н.
  • Переплет: Мягкий
  • Формат: 60x84/16 (145x200)
  • Кол-во страниц: 206
  • Кол-во томов: 1
  • Язык: русский
  • Дата выпуска: 2017
  • Плотность бумаги: 80 г/м2
  • Вес: 300 грамм
550.00 руб.

В книгу включен материал биотехнологических процессов производства пищевых функциональных продуктов из сырья животного происхождения. Описана биотехнология первичной переработки крупного и мелкого рогатого скота, свиней и птиц. Включен обширный материал по биотехнологии гидробионтов. Введен материал по биотехнологии переработки кроликов, нутрий, африканского страуса и речных раков. Приведен материал химического состава и питательность мяса различных видов животных, гидробионтов и факторы, влияющие на качественные показатели мясного сырья.

Подробно описана биотехнология мясных, рыбных, молочных продуктов и продуктов молочнокислого брожения. Включен материал по физико-химическим и микробиологическим процессам, протекающим в мясном и рыбном сырье при длительном хранении, холодильной и термической обработке, посоле, копчении и сушке мясного и рыбного сырья, а также по предотвращению микробиологической порчи. Описана технология колбасного производства, эндокринного, ферментного и специального сырья, физико-химические процессы, протекающие при различных способах обработки животного сырья.
Достаточно информативен материал по биотехнологии молочных продуктов, первичной переработке молока и факторах, влияющих на качество молока. Описаны пороки молока, сепарирование, гомогенизация, дезодорация, сгущение и сушка молочного сырья, биотехнология получения сливочного масла, сыра, молочнокислых продуктов.
Освещен материал по генной инженерии, положительных моментах и потенциальной опасности генно-модифицированных продуктов питания.
Пособие предназначено для бакалавров и магистров, обучающихся по направлениям: «Биология», «Биотехнология», «Продукты питания животного происхождения», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», «Ветеринарно-санитарная экспертиза», «Зоотехния» и специальности «Ветеринария», а также будет полезно студентам ссузов смежных направлений.
 

Издательство «Лань»


  • Автор: Мишанин Ю. Ф.
  • Переплет: Твердый
  • Формат: 70x100/16 (170x240)
  • Кол-во страниц: 724
  • Кол-во томов: 1
  • Язык: русский
  • Дата выпуска: 2017
  • Плотность бумаги: 65 г/м2
  • Вес: 1200 грамм
2200.00 руб.

Рассмотрены основные теоретические положения зоологической науки, строение, развитие и эволюция различных систематических групп животных. Специальные разделы посвящены природному миру России и природоохранным мероприятиям.

Для студентов вузов по направлениям и специальностям «Зоотехния», «Ветеринария», «Ветеринарно-санитарная экспертиза», «Агрономия — Защита растений» и «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».
 

Издательство «Лань»


  • Автор: Блохин Г. И., Александров В. А.
  • Переплет: Твердый
  • Формат: 84x108/32 (130x200)
  • Кол-во страниц: 572
  • Язык: русский
  • Дата выпуска: 2017
  • Плотность бумаги: 65 г/м2
  • Вес: 650 грамм
1450.00 руб.

Пособие написано в соответствии с ФГОС среднего профессионального образования. Рассмотрены отдельные вопросы нормирования качества растениеводческой продукции, сведения о процессах, протекающих в зерновых массах, плодоовощной продукции, лубяных культурах и табачном сырье в период хранения и на этапе переработки. Изложены теоретические основы хранения, переработки и предпродажной подготовки растениеводческой продукции и сочных растительных объектов. Рассмотрены вопросы охраны окружающей среды и использования отходов производства. В лабораторных работах представлена товарная оценка сочной растительной продукции и практические основы переработки и предреализационной подготовки продуктов переработки продукции растениеводства.

Учебное пособие предназначено для обучающихся по специальности СПО «Агрономия».
 

Издательство «Лань»


  • Автор: Манжесов В. И., Попов И. А., Максимов И. В. [и др.]
  • Переплет: Твердый
  • Формат: 84x108/32 (130x200)
  • Кол-во страниц: 624
  • Кол-во томов: 1
  • Язык: русский
  • Дата выпуска: 2017
  • Плотность бумаги: 65 г/м2
  • Вес: 700 грамм
1200.00 руб.

Рассмотрены хозяйственное значение картофеля, история картофелеводства. На основе научных исследований и опыта передовых хозяйств освящены вопросы возделывания картофеля в Нечерноземной зоне РФ с учетом его биологических особенностей, применения и рационального использования удобрений, машин. Представлен расчет величины планируемого урожая по биоклиматическому потенциалу условий региона. Уделено внимание основным болезням, вредителям  и сорнякам  на картофеле, и  их определению по внешним признакам, а также интегрированной системе защиты картофеля от вредных объектов. Представлен материал по вопросам биологии и параметров хранения картофеля.

 

Учебное пособие предназначено для подготовки бакалавров и магистров, обучающихся по направлению «Агроинженерия», аспирантов, обучающихся по направлению «Технологии, средства механизации и энергетика оборудования в сельском, лесном и рыбном хозяйстве», а также может быть использовано научными работниками и специалистами в области технологии производства и хранения картофеля.

Издательство «Лань»


  • Автор: Гаспарян И. Н., Гаспарян Ш. В.
  • Переплет: Твердый
  • Формат: 84x108/32 (130x200)
  • Кол-во страниц: 256+8
  • Кол-во томов: 1
  • Язык: русский
  • Дата выпуска: 2017
  • Плотность бумаги: 65 г/м2
  • Вес: 400 грамм
1150.00 руб.

В учебнике дан анализ потребительских свойств зерна и санитарно-эпидемиологических показателей его безопасности. Подробно приведены показатели качества зерна, которые позволяют сделать вывод о схемах послеуборочной обработки, режимах хранения и пригодности зерна к переработке. Отдельная глава посвящена вопросам нормирования качества зерна. В частном зерноведении приведены краткие сведения о народно-хозяйственном значении, особенностях морфологических, анатомических и химических характеристиках отдельных культур, требования к их качеству. Учебник может быть полезен для студентов по направлениям "Продукты питания из растительного сырья" и "Агрономия", а также для специалистов сельскохозяйственных производств, элеваторов и зерноперерабатывающих предприятий, фермеров.

  • Автор: Личко Н.М.
  • Переплет: Твердый
  • Формат: 60x84/16 (145x200)
  • Кол-во страниц: 264
  • Кол-во томов: 1
  • Язык: русский
  • Дата выпуска: 2017
  • Плотность бумаги: 80 г/м2
  • Вес: 500 грамм
870.00 руб.

Рекомендовано (ФГАУ «ФИРО») в качестве учебника для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы среднего профессионального образования

Учебник создан в соответствии с Федеральным образовательным стандартом среднего профессионального образования по специальности «Хозяйка (ин) усадьбы», ПМ.02 «Производство, хранение и переработка продукции растениеводства в сельской усадьбе».

Изложены основы агрономии и почвоведения, система применения удобрений, защита растений, механизация работ в сельской усадьбе, биология овощных растений, их требования к комплексу внешних условий, агротехника основных полевых и овощных культур, плодовых питомников и ягодников. Рассмотрены конструкции и принципы сооружений защищенного грунта, агротехника возделывания растений в тепличных хозяйствах, уборка и товарная обработка урожая, основные направления семеноводства, технологии переработки продукции растениеводства.

Для студентов учреждений среднего профессионального образования.

 

Издательство «Академия»


  • Автор: Федотова Н. В.
  • Переплет: Твердый
  • Формат: 60x90/16 (145x215)
  • Кол-во страниц: 336
  • Кол-во томов: 1
  • Язык: русский
  • Дата выпуска: 2016
  • Плотность бумаги: 80 г/м2
  • Вес: 600 грамм
1300.00 руб.

Проанализировано современное состояние молочной отрасли Российской Федерации, ее положение в мировом производстве молочной продукции. Представлены основные технологические процессы и оборудование, применяемые на молокоперерабатывающих предприятиях. Показаны способы снижения негативного воздействия деятельности подобных предприятий на окружающую среду. Отмечены основные проблемы производителей молочной продукции и возможные пути их решения.

  • Автор: Федоренко В.Ф., Мишуров Н.П.
  • Переплет: Мягкий
  • Формат: 60x84/16 (145x200)
  • Кол-во страниц: 156
  • Кол-во томов: 1
  • Язык: русский
  • Дата выпуска: 2016
  • Плотность бумаги: 70 г/м2
  • Вес: 200 грамм
250.00 руб.

Рассмотрено современное состояние пищевой промышленности России: положение в мировой экономике, основные экономические показатели развития отрасли, техническое оснащение и используемые технологические процессы, производимой продукции продукции, предприятия по выпуску пищевой продукции, их местонахождение. Раскрыты зарубежные и отечественные технологии и оборудование для производства пищевой продукции.

Издательство ФГБНУ «Росинформагротех»


  • Автор: Федоренко В.Ф., Мишуров Н.П.
  • Переплет: Мягкий
  • Формат: 60x84/16 (145x200)
  • Кол-во страниц: 156
  • Кол-во томов: 1
  • Язык: русский
  • Дата выпуска: 2016
  • Плотность бумаги: 70 г/м2
  • Вес: 200 грамм
250.00 руб.

Исследованы современное состояние мясной промышленности России, сырьевой базы, экономика отрасли, техническое оснащение, используемые технологические процессы,  выпускаемая продукции, деятельность крупнейших предприятий по убою и переработке побочного сырья, их местонахождение. 

Издательство ФГБНУ «Росинформагротех»


  • Автор: Федоренко В.Ф., Мишуров Н.П.
  • Переплет: Мягкий
  • Формат: 60x84/16 (145x200)
  • Кол-во страниц: 172
  • Кол-во томов: 1
  • Язык: русский
  • Дата выпуска: 2016
  • Плотность бумаги: 70 г/м2
  • Вес: 200 грамм
250.00 руб.

Атлас «Рыбы морские и океанические» содержит сведения, которые не вошли в книгу «Экспертиза водных биоресурсов и продуктов их переработки. Качество и безопасность» (2016).

 

В нем приведены русские и латинские названия рыб различных семейств и их важнейших представителей, имеющих наибольшее промысловое значение, идентификационные признаки каждого вида, а также возможные  направления их использования.

 

Атлас предназначен для широкого круга специалистов пищевой и рыбной промышленности, занимающихся промыслом, переработкой и реализацией рыбы и нерыбных продуктов, а также для работников рыбоохранных организаций, торговли и общественного питания. Он будет полезен для студентов высших учебных заведений и аспирантов, обучающихся по специальностям «Товароведение и экспертиза товаров», «Технология продуктов из животного сырья» и другим технологическим специальностям пищевого профиля.

 

Издательство «Лань»


  • Автор: Рязанова О. А., Дацун В. М., Позняковский В. М.
  • Переплет: Твердый
  • Формат: 84x108/32 (130x200)
  • Кол-во страниц: 352
  • Кол-во томов: 1
  • Язык: русский
  • Дата выпуска: 2016
  • Плотность бумаги: 65 г/м2
  • Вес: 440 грамм
1450.00 руб.

 Учебное пособие подготовлено в соответствии с Государственным образовательным стандартом дисциплины «Разведение животных» направления подготовки «Зоотехния», «Технология производства и переработки продукции животноводства». В нем рассмотрены биологические и генетические основы индивидуального роста и развития животных. Изложены аспекты направленного выращивания по влиянию различных факторов на рост и развитие животных в антенатальный и постнатальный периоды. Разработаны лабораторно-практические занятия по индивидуальному развитию животных и программы контроля и обучения студентов по тестам индивидуального развития животных.

Учебное пособие предназначено для самостоятельной работы студентов вузов по направлению подготовки «Зоотехния», «Технология производства и переработки продукции животноводства», а также будет полезно для магистров, аспирантов, преподавателей аграрных вузов, специалистов различной формы собственности, занимающихся разведением животных.

Издательство «Лань»


  • Автор: Кахикало В. Г., Фенченко Н. Г., Хайруллина Н. И., Назарченко О. В.
  • Переплет: Твердый
  • Формат: 70x100/16 (170x240)
  • Кол-во страниц: 132
  • Язык: русский
  • Дата выпуска: 2016
  • Плотность бумаги: 80 г/м2
  • Вес: 450 грамм
650.00 руб.

 Пособие содержит 4 главы. Материал первых трех формирует теоретическую часть дисциплины. Первая глава посвящена вопросам статической биохимии. Во второй раскрываются вопросы динамической биохимии, в третьей приводятся сведения по частной биохимии сельскохозяйственной продукции: молока, мяса, растительных масел. Четвертая глава представляет собой практикум по дисциплине. В приложениях приведены способы приготовления реактивов, таблицы химического состава сельскохозяйственной продукции. Для проверки качества полученных знаний разработаны вопросы и задания для самоконтроля, которые приводятся в конце каждой темы.

Учебное пособие предназначено для бакалавров, обучающихся по направлению подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», профиль: «Организация предпринимательской деятельности в агропромышленном комплексе (АПК)». Может быть полезно студентам пищевых вузов и колледжей, изучающих аналогичные дисциплины, а также широкому кругу читателей, интересующихся вопросами производства и потребления сельскохозяйственной продукции. 

Издательство «Лань»


  • Автор: Охрименко О. В.
  • Переплет: Твердый
  • Формат: 70x100/16 (170x240)
  • Кол-во страниц: 384
  • Кол-во томов: 1
  • Язык: русский
  • Дата выпуска: 2016
  • Плотность бумаги: 65 г/м2
  • Вес: 750 грамм
1680.00 руб.

Цель настоящего учебного пособия - помочь студентам освоить порядок производственного ветеринарно-санитарного контроля молока при получении, транспортировании и сдаче на переработку, а также особенности ветсанэкспертизы молока и кисломолочных продуктов на рынках. В учебном пособии дана характеристика молока разных видов животных, факторы, влияющие на состав и свойства молока, вопросы гигиены производства молочной продукции, ветеринарно-санитарные требования к молоку и пороки молока, а также методы лабораторного исследования продукта, ветеринарно-санитарная оценка молока при заразных и незаразных болезнях. Кроме того, в учебном пособии представлены вопросы Государственного ветеринарного надзора и аудита на молочных предприятиях, порядок сертификации молока и молочных продуктов, а в приложениях - отдельные нормативные документы, которые помогут студентам правильно объяснять разбираемые профессиональные вопросы. Учебное пособие подготовлено в соответствии с рабочими программами для студентов специальности 110501 - Ветеринарно-санитарная экспертиза, по направлению 110500 - Ветеринарно-санитарная экспертиза (бакалавриат), 110500 - Ветеринарно-санитарная экспертиза (магистры), специальностей 110201 - Ветеринария, 200503 - Стандартизация и сертификация.

Издательство "ДеЛи плюс"


  • Автор: Серегин И.Г., Дунченко Н.И., Михалева Л.П.
  • Переплет: Твердый
  • Формат: 60x90/16 (145x215)
  • Кол-во страниц: 403
  • Кол-во томов: 1
  • Язык: русский
  • Дата выпуска: 2009
  • Плотность бумаги: 80 г/м2
  • Вес: 700 грамм
1150.00 руб.

В книге рассмотрены вопросы технологии и техники сепарирования молока в фермерских и личных подсобных хозяйствах (ЛПХ), показаны конструктивные особенности и принципы работы различных устройств для сепарации молока; приведены основы их расчета и проектирования. Книга предназначена для работников фермерских хозяйств и ЛПХ, специалистов сельскохозяйственных предприятий, молочных ферм и молочных заводов, а также студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям 110301 - "Механизация сельского хозяйства" и 110303 - "Механизация переработки сельскохозяйственной продукции".

Издательство "ДеЛи плюс"


  • Автор: Краснов И.Н., Филин В.М., Краснова А.Ю.
  • Переплет: Твердый
  • Формат: 60x90/16 (145x215)
  • Кол-во страниц: 96
  • Кол-во томов: 1
  • Язык: русский
  • Дата выпуска: 2010
  • Плотность бумаги: 80 г/м2
  • Вес: 300 грамм
410.00 руб.
Популярные товары
Цены указаны с учетом доставки до почтового отделения или склада транспортной компании
690.00 руб.
Артохин К.С., Игнатова П.К.
3500.00 руб.
Юрген Ротенберг
950.00 руб.
Цены указаны с учетом доставки до почтового отделения или склада транспортной компании
690.00 руб.

X
Свежий выпуск газеты
Газета «Защита растений»
№ 12 / 2017 г.
Читать