Генетики Костромской сельхозакадемии провели сырное исследование в популяциях местного КРС
05.12.2023
Коллектив лаборатории генетики и ДНК технологий в рамках научно-исследовательской работы по госзаданию Минсельхоза РФ собрал экспертов и народное жюри для оценки 10 видов сыров по различным критериям, включая вкус, запах, консистенцию, цвет, рисунок и внешний вид. В результате анализа обнаружена закономерность по генотипу коров, разводимых в области, по сыропригодности молока.