Безглютеновый африканский зерновой теф проявляет антиоксидантную активность в клетках человека
10.10.2023
Потребление тефа будет увеличиваться одновременно с ростом спроса на безглютеновую диету.
Потребление тефа будет увеличиваться одновременно с ростом спроса на безглютеновую диету.
Теф – это злаковая мелкозерновая культура родом из Эфиопии, где сейчас сосредоточены основные площади. Теф не содержит глютена, что стимулирует спрос на это зерно для производства продуктов питания для людей с непереносимостью глютена, поэтому фермеры на западе США расширяют посевные площади под эфиопским зерном, а ученые вывели новый сорт полукарликового тефа путем редактирования генома, который не будет регулироваться в США как ГМО
