Качество вина можно улучшить ультразвуковой обработкой
16.07.2023
Поскольку Международная организация винограда и вина (OIV) еще в 2019 году одобрила использование ультразвука для экстракции виноградных соединений, его применение для получения красных вин широко изучалось. Теперь исследователи обращают свое внимание на розовое вино - расширяющийся рынок, который за последние 15 лет значительно вырос.