Создание более усваиваемых пищевых сортов ячменя откроет для культуры новый рынок сбыта
07.08.2025
Ячмень - один из важнейших злаковых культур в мире после кукурузы, пшеницы и риса. Только в 2023/24 сельскохозяйственном году было собрано около 142 миллионов тонн. В Европе ячмень идет в основном в отрасль пивоварения и кормопроизводства, но в последние годы всё чаще используется в качестве ингредиента для сухих завтраков, выпечки и растительных заменителей мяса. Новая ниша требует новых сортов.