Проект по коммерческому выращиванию кардона для производства коагулянта овечьего сыра запущен в Эстремадуре
20.06.2024
Кардон, или артишок испанский, сильнорослое растение, напоминающее бодяк, которое устойчиво к засухе, а в испанском регионе Эстремадура служит сырьем для получения коагулянта овечьего сыра с защищенным географическим названием Torta del Casar, названного в честь Касар-де-Касерес, города его происхождения. Кроме того, проект включает разработку полезного для здоровья экстракта из растительных остатков кардона.