АгроНовости: рубрика «биокефир»

Сегодня производство российских замороженных концентрированных заквасок составляет менее 1% от общего объема их потребления. Это означает, что отечественная молочная промышленность зависит от импорта. В связи с этим, проводятся исследования, направленные на разработку отечественной технологии замороженных концентрированных заквасок молочнокислых микроорганизмов. Это актуально и перспективно для защиты российского рынка и обеспечения стабильного производства кисломолочных продуктов.