Ученые Вологодской ГМХА разработают технологию производства безлактозного молока методом ультрафильтрации
07.02.2023
В конце 2021 года научный коллектив под руководством доцента кафедры технологического оборудования Владимира Шохалова выиграл государственный научный грант Вологодской области в размере 2 100 000 рублей на выполнение работы «Разработка технологии безлактозного молока и лактозы пищевой на основе научных исследований мембранных и ферментативных процессов обработки молочного сырья». На протяжении года ученые академии работали над технологией и уже добились значимых результатов
