Дмитрий Патрушев подвёл итоги минувшего года, обозначил ключевые достижения и ориентиры для дальнейшего развития отрасли, ответил на вопросы представителей рынка. По его словам, молочная индустрия сохраняет устойчивый темп роста, как и экспортные поставки. В 2025 году производство сырого молока в России достигло 34,3 млн тонн — максимального значения за почти три десятилетия. Увеличение объёма сырья позволяет полноценно загружать перерабатывающие мощности: возросли объемы сухого и питьевого молока, увеличилось производство сливочного масла, сыра и творога. Таким образом, российский рынок обеспечен широким ассортиментом молочных изделий, среднедушевое потребление молока показывает положительную динамику.
Оксана Лут подчеркнула, что в рамках Доктрины продовольственной безопасности и задач, обозначенных Президентом РФ Владимиром Путиным, российская молочная отрасль к 2030 году должна нарастить выпуск до 38,5 млн тонн, и это позволит достичь самоообеспеченности на уровне 90%. Экспорт молочной продукции должен вырасти как минимум до 1,2 млн тонн. Уже введённые в эксплуатацию животноводческие комплексы и проекты на завершающих этапах готовности создают прочную базу для достижения поставленных целей.
Увеличение выпуска качественного сырья открывает новые возможности для переработки. В настоящее время данный сегмент демонстрирует устойчивый темп роста и постепенно расширяет ассортимент добавленной стоимости — от классических молочных позиций до продукции с высокой маржей и ее сопутствующих ингредиентов. Синхронное развитие животноводства и переработки обеспечивает рыночную стабильность и позволяет оперативно реагировать на изменения спроса потребителей.
В рамках Союзного государства России и Беларуси развитие молочной отрасли рассматривается как стратегический процесс: страны совместно выпускают около 44 млн тонн молока, и к 2030 году планируют довести объём до 49 млн.
Общий рынок России и Беларуси с населением в 160 миллионов человек открывает значительные перспективы для производителей, однако требует выработки сбалансированной стратегии. По словам Оксаны Лут, основной задачей является создание оптимального баланса между конкуренцией на внутреннем рынке и координацией усилий при выходе на внешние рынки.
Глава Минсельхоза заявилa, что дальнейшее устойчивое развитие отрасли невозможно без роста эффективности производства и повышения доходности для всех участников производственно-торговой цепочки. В части сырьевой базы приоритетом станет развитие геномной селекции и репродуктивных технологий для увеличения индекса племенной ценности. В перерабатывающем секторе следует повысить глубину переработки молока с целью получения молочных белков и лактозы, а также вывести на рынок обогащённые и функциональные продукты. Значимый вклад в производственные и складские процессы внесут робототехнические комплексы и решения интеллектуальной автоматизации. Дополнительный эффект будет достигнут за счёт внедрения инструментов бережливого производства на площадках всех участников молочного рынка.
Источник: Минсельхоз РФ.
