21 мая в славянском народном календаре отмечается День льна (Еленин день, Льняница), посвящённый памяти святой Елены Равноапостольной, покровительницы тех, кто занимается льноводством. Этот день обозначал старт посева льна – растения, которое славяне считали зеленым магическим оберегом от злых сил.
Археологические находки подтверждают, что культурный лен (Linum usitatissimum L.) известен человечеству с неолита (8700-7000 гг. до н.э.), а на Руси его выращивают уже более 9000 лет.
Развитию российского льноводства поспособствовал дал Петр I, который в 1715 году издал указ о расширении производства льна.
К началу XX века Россия обеспечивала 80% мирового производства этой культуры и по сей день занимает лидирующие позиции, оставаясь крупнейшим экспортером льняного семени, при этом насчитывая более 40 культивируемых видов из 200 существующих.
Современная ценность льна обусловлена не только его промышленным значением, но и исключительными питательными качествами. Семена льна содержат до 50% полезных жиров и 30% белка, а также богаты витаминами группы B, магнием и медью, что способствует снижению уровня холестерина и улучшению пищеварения.
Так, в испытательной лаборатории Воронежского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» проводятся исследования семян льна масличного по различным показателям качества, включая органолептические характеристики, уровень влажности, содержание сорной и масличной примеси, семян клещевины и уровень зараженности вредителями хлебных запасов. Также оцениваются показатели безопасности, такие как загрязнённость вредителями, содержание вредных примесей, токсичных элементов, микотоксинов, радионуклидов, ГМО и остаточные количества пестицидов.
С начала 2025 года эксперты филиала провели исследование 119 партий с общим объемом 11,7 тыс. тонн, которые предназначены как для внутреннего рынка, так и для экспорта.
Льняное семя представлено на рынке в основном двумя видами - белое и коричневое, оба имеют одинаковый состав полезных веществ. Тем не менее, перед добавлением в рацион с целью оздоровления рекомендуется проконсультироваться со специалистом, поскольку семена льна содержат небольшое количество цианида.
Во время переработки семян производятся ценные продукты, такие как масло холодного отжима, насыщенное Омега-3, диетическая мука, клетчатка для улучшения пищеварения, отруби и хлебцы. Их регулярное употребление способствует нормализации обмена веществ, улучшению состояния кожи и волос, а также поддержанию здоровья сердечно-сосудистой системы.
Лен – удивительное растение, которое на протяжении всей человеческой истории сыграло ключевую роль в развитии цивилизации. В Древнем Египте ткани из льна ценились даже выше золота: именно в них мумифицировали фараонов, а жрецы носили одежду из тончайшего льна как символ чистоты. В Средние века льняное полотно стало основой для первых бумажных денег и холстов великих художников – такие мастера, как Ван Гог и Рембрандт, создавали свои шедевры, используя краски на льняном масле.
Сегодня, благодаря современным исследованиям, открываются новые удивительные свойства этой культуры: от применения льняных волокон в космической индустрии до создания инновационных медицинских препаратов, основанных на его уникальных детоксикационных качествах. Лен продолжает быть не только частью нашего культурного наследия, но и перспективным материалом будущего, потенциал которого еще предстоит раскрыть.
Источник и фото: ФГБУ ЦОК АПК.