На фоне растущего интереса к здоровому образу жизни и увеличения цен на кофе, всё больше потребителей начинают искать полезные и доступные альтернативы. Российские производители цикория, опираясь на традиционный спрос и развивая экспортные направления, находят новые возможности за пределами страны, например, компания MIRFOODS активно поставляет продукцию на основе цикория как на внутренний, так и на зарубежный рынки.
Цикорий — это многолетнее растение, корни которого применяются для производства напитков. После сушки и обжарки корневище цикория становится известной безкофеиновой альтернативой кофе, отличающейся мягким вкусом и полезными свойствами. Благодаря своему натуральному составу и тонизирующему эффекту, напиток из цикория высоко ценится за положительное влияние на пищеварение и как часть здорового питания.
Напитки из цикория представлены в виде растворимых порошков, экстрактов и жидких концентратов, которые можно разводить водой или молоком. В прошлом цикорий использовался как альтернатива кофе в периоды его нехватки, например, во время Великой депрессии и Второй мировой войны. Однако в последние десятилетия он вновь набирает популярность благодаря трендам здорового питания.
За последние десять лет мировой спрос на цикориевые напитки стабильно растет: если в начале 2010-х наблюдался спад на насыщенных рынках Европы, то к 2024 году глобальный рынок достигнет рекордных показателей. По прогнозам, он может увеличиться с 740 миллионов долларов США в 2022 году до 1,23 миллиарда долларов США к 2030 году, при среднем ежегодном росте около 6,5%.
Цикорий постоянно привлекает внимание как в России, так и за ее пределами. Спрос на него во многом обусловлен устойчивыми потребительскими привычками.
«Многие потребители ценят его как полезную альтернативу кофе без кофеина, но не меньше и тех, кто выбирает цикорий за его уникальный вкус и свойства. Мы видим, что напиток живет своей культурной жизнью — это больше, чем просто замена кофе», — поясняет бренд-менеджер по экспорту и импорту MIRFOODS Олег Мартыненко.
На международной арене напитки на основе цикория показывают стабильный экспортный потенциал. В 2024 году объем зарубежных поставок компании MIRFOODS превысил 135 тонн. География продаж включает страны СНГ, где данный напиток уже хорошо известен, а также дальнее зарубежье. В последние годы продукт в основном ориентирован на русскоязычных потребителей, однако интерес со стороны местного населения постепенно увеличивается. Представители компании считают, что успех во многом зависит от правильного позиционирования и адаптации вкусов к местным предпочтениям.
Изменения в образе жизни потребителей становятся дополнительным стимулом для роста интереса к цикорию.
Во-первых, наблюдается тенденция к снижению потребления кофеина: примерно 40% кофеманов стараются уменьшить его количество из-за проблем со сном, давлением и общим самочувствием.
Во-вторых, увеличивается интерес к пребиотикам: инулин, содержащийся в корне цикория, способствует здоровью кишечника, что особенно актуально для тех, кто придерживается функционального питания. В этом контексте цикорий воспринимается не только как альтернатива, но и как самостоятельный wellness-продукт. Его имидж также изменяется — от традиционного напитка до компонента для стильных латте и альтернативных рецептов.
Спрос на цикорий растет также из-за экономических факторов: на фоне повышения цен на кофе покупатели начинают искать более доступные заменители. Цикорий рассматривается как приемлемая альтернатива, особенно в условиях ценовой нестабильности. Эти изменения на рынке открывают возможности для увеличения доли продукта как в привычных, так и в новых категориях.
Натуральность и функциональные характеристики — ключевые преимущества цикория. На рынках России и СНГ его чаще всего выбирают женщины старше 40 лет, заботящиеся о своем здоровье и стремящиеся укрепить иммунную систему.
«Мы понимаем ценности нашей аудитории, и поэтому регулярно обновляем линейку вкусов, чтобы соответствовать этим ожиданиям. в прошлом году мы пополнили линейку напитков на основе цикория под брендом «Старая Мельница» новыми вкусами – с добавлением шиповника и черники. В наших планах дальнейшее расширение ассортимента как напитков на основе цикория, так и других злаковых напитков, которые также пользуются стабильной популярностью в своих сегментах», — рассказывает Олег Мартыненко.
По его мнению, есть потенциал и в сегменте HoReCa, если будет наблюдаться стабильный спрос со стороны профессиональных потребителей. Компания MIRFOODS уже имеет опыт работы с этим каналом в других категориях, таких как сухие смеси для супов и соусов, и готова расширить свою модель на цикорий при наличии заинтересованности.
В условиях растущей конкуренции на глобальном рынке функциональных и растительных напитков важна не только высокое качество, но и способность бренда выделяться на фоне других.
Сегодня недостаточно просто предложить «растворимый цикорий» — успех достигает тот, кто предоставляет ценность: это может быть органическое происхождение, подтвержденная польза для здоровья, новый формат (капсулы, готовые к употреблению напитки) или целевое позиционирование для определенных групп потребителей. Особенно перспективны компании, которые внимательно отслеживают международные тренды, такие как рост спроса на безкофеиновую продукцию, развитие веганства, интерес к пребиотикам и растительной функциональной пище.
На этом фоне российские компании, такие как MIRFOODS, обладают всем потенциалом для того, чтобы занять прочные позиции на зарубежных рынках, благодаря своей гибкости, инновационным методам и глубокому пониманию потребностей современной аудитории.
В 2024 году Россия экспортировала примерно 1,3 тысячи тонн обжаренного цикория на сумму 4,4 миллиона долларов США, как сообщил советник руководителя Федерального центра «Агроэкспорт» Александр Якуба. По сравнению с 2023 годом объем поставок увеличился на 27% в натуральном выражении и на 21% в денежном.
Кроме того, в период с 2021 по 2023 годы экспорт российского цикория на зарубежные рынки ежегодно составлял примерно 1 тысячу тонн — это был исторический рекорд. Таким образом, в 2024 году Россия достигла максимального объема экспорта в натуральном выражении, сообщили в «Агроэкспорте».
Источник: ФГБУ «Агроэкспорт».
Заглавное фото: Медведева Анна, AgroXXI.ru.