Новости науки

Компания «СОЮЗСНАБ» разработала уникальную технологию производства разнообразных натуральных ароматических веществ из щепы клена, дуба и бука для мясных деликатесов. Новейший процесс фракционирования позволяет создавать ароматические вещества не только на водной основе, но и на жировой. Только три зарубежные компании (США, Великобритания, Швейцария) обладают подобной технологией, и «СОЮЗСНАБ» является единственной в России.

Овсяная мука позволяет выпускать более полезный для здоровья «зерновой шоколад», выяснили исследователи-диетологи, которые работают в сфере шоколадных инноваций.

Исследования в области сельского хозяйства ученые в Коми смогут проводить на новом оборудовании. Институт агробиотехнологий ФИЦ Коми НЦ УрО РАН, где проводят широкий спектр исследований, в том числе в направлении северного картофелеводства, получает новые и современные приборы в рамках гранта.

Исследователи Биологического института ТГУ создал биопрепарат, способный разлагать отходы производства пальмового масла. Научные эксперименты показали, что после использования этого биопрепарата кислотное число, которое является показателем разложения жиров, увеличилось в 50 раз. В 2024 году сотрудники института отправятся в Индонезию для проведения опытов на прудах-накопителях и тестирования консорциума бактерий.

Необычный тип бактерий исследуют в Институте цитологии и генетики СО РАН. Российский научный фонд выделил грант на двухлетний проект, цель которого - изучение генетического разнообразия и эволюции бактерий рода Spiroplasma. Эти бактерии обладают рядом уникальных характеристик, таких как отсутствие клеточной стенки, маленький размер генома, причем, генетический код отличается от канонического. Близкими родственниками Spiroplasma являются представители родов Phytoplasma (возбудители болезней растений) и Mycoplasma (вызывающие опасные заболевания, включая атипичную пневмонию). Spiroplasma чаще всего встречаются в растениях и беспозвоночных организмах, но иногда могут быть обнаружены и у позвоночных, включая человека.

Глутамат натрия, или Е621, широко используется как популярная добавка в производстве колбасы, чипсов, фастфуда и другой пищевой продукции. В настоящее время основным поставщиком данной добавки является Китай, однако ее стоимость за последние годы начала расти, а объем потребления увеличивается. В связи с этим в России работают над разработкой инновационного способа получения глутамата натрия.

Студентка Тюменского государственного университета разработала инновационный индикатор срока годности молока, основанный на свойствах краснокочанной капусты.

Генетические различия между остроконечной капустой с ее необычным конусовидным кочаном и цветной капустой больше, чем между людьми и шимпанзе. Тем не менее, они считаются одним и тем же видом. Исследователи из Нидерландов и Китая нанесли на карту обширные генетические вариации капусты (Brassica oleracea), чтобы обеспечить более целенаправленную селекцию, например, для создания культур с более высокой питательной ценностью или более устойчивых к болезням.

Можно подумать, что сложный вкус качественной чашки чая будет зависеть главным образом от сорта, однако, новое исследование показывает, что приготовление вкусной чашки чая зависит от еще одного ключевого ингредиента: совокупности микробов, колонизирующих корневую систему чайного растений. Изменив микробное сообщество, авторы научной работы дополнительно улучшили вкус чая.

Было успешно завершено разработка конструкторской документации на сито и шнек для сепаратора SB520. Этот проект был поддержан грантом от Агентства по технологическому развитию. В 2022 году «Сервисный центр» и 6 крупных компаний из агропромышленного комплекса России обратились в Агентство с просьбой о проведении обратного инжиниринга комплектующих, которые используются в сельскохозяйственном оборудовании и преимущественно импортируются в Россию.

У исследователей есть новая информация о мембране яичной скорлупы куриных яиц, которая может помочь для улучшения тканевой инженерии и трансплантации биоматериалов в медицине человека, а также снизить потери коммерческих производителей яиц и птицы.

Российские ученые наметили планы по развитию отрасли ягодных дикоросов в условиях Северо-Запада РФ.

Молодые ученые Тимирязевки с кафедры статистики и кибернетики Института экономики и управления АПК продолжают развивать свой стартап «Интеллектуальная платформа анализа больших данных и прогнозирования в овощеводстве защищенного грунта». В рамках своей работы они побывали в тепличном комплексе «Долина солнца» в Предгорном районе Ставрополья, который является частью ГК «Белая дача».

Соглашения о сотрудничестве с 4 новыми партнерами подписала ректор вуза Ольга Лоретц 9 февраля в рамках Дня сельского хозяйства, рыболовства и пищевой промышленности.

Артём Бойко, студент Камчатского государственного технического университета Росрыболовства, вместе с другими участниками исследовательской группы отдела «Пищевые биотехнологии», разработал инновационную технологию производства лапши из минтая по поручению Росрыболовства. Этот натуральный продукт с высоким содержанием белка является экологически чистым и не имеет аналогов в российском производстве.

8 февраля отмечается День российской науки, к которому напрямую причастны аграрные образовательные учреждения и исследовательские организации, среди которых компания «Щёлково Агрохим» разрабатывает и внедряет инновации в производстве средств защиты растений и в агрономические практики. 7 февраля в Оренбургском государственном аграрном университете состоялось торжественное открытие учебной аудитории компании АО «Щелково Агрохим».

Студенты Университета Рочестера разработали систему 3D-биопечати, позволяющую воспроизводить химические вещества, содержащиеся в растениях, в том числе находящихся под угрозой исчезновения из-за изменения климата.

Донской государственный аграрный университет стал обладателем патента РФ на рецептуру и технологию производства мороженных десертов, обогащенных витаминами и аминокислотами и предназначенных для сторонников ЗОЖ. Новость объявили в рамках международной научной конференции, проходящей в вузе и приуроченной ко Дню науки-2024.

ООО «Агрофирма «Золотая Балка» и ФГБУН «НИИСХ Крыма» заключили договор о сотрудничестве.

Растения постоянно развивают новые иммунные рецепторы к постоянно меняющимся патогенам. Исследователи из Центра наук об устойчивых ресурсах RIKEN (CSRS) проследили происхождение и эволюционную траекторию растительных иммунных рецепторов. Их открытие облегчит идентификацию генов иммунных рецепторов на основе геномной информации поможет в создании устойчивых к болезням культур.

Исследователи ИЕТН ЮУрГУ изучили, какие части растений озимой пшеницы и в какой степени способны аккумулировать вредные вещества, учитывая сортовую принадлежность.

В Саратовском ГУ генетики, биотехнологии и инженерии имени Н.И. Вавилова 2 февраля в аудитории имени Б.З. Дворкина состоялось торжественное открытие международной научно-практической конференции «Будущее аквакультуры. Прогрессивные биотехнологии». Цель конференции - проблемы аквопоники, обмен опытом, обсуждения последних открытий в отрасли и обеспечение продовольственной безопасности.

В Научно-исследовательском центре пищевой промышленности и фармацевтики ГК «СОЮЗСНАБ» была разработана технология получения полностью натуральных дрожжевых экстрактов, которые могут заменить три импортных усилителя вкуса с кодами «Е» - глутамат, гуанилат и инозинат.

Необычные результаты показало исследование, в ходе которого ученые проверили предположение, больше похожее на шутку.

В линиях табака, полученных исследователями Института цитологии и генетики СО РАН, содержание никотина уменьшилось в несколько раз.

В Тимирязевской академии в рамках деятельности научного центра мирового уровня «Агротехнологии будущего» был разработан инновационный процесс глубокой переработки льна и конопли, которые имеет глобальное значение для защиты плодородия почв и экологии.

Яковлевский ГОК компании «Северсталь» завершил строительство опытно-промышленного участка фитоочистных сооружений, который стал первым в Российской Федерации.

Компания ЭФКО провела исследования, которые показали, что птицеводы могут полностью отказаться от использования антибиотиков при профилактике и лечении желудочно-кишечных заболеваний животных с помощью новой добавки в комбикорм. Особенности этой кормовой добавки были представлены на выставке «Агрос 2024» инженером-технологом ЭФКО Сергеем Кудиновым.

На выставке «Агрос-2024» представитель компании «Умная ферма» ЭФКО объявил о расширении аккредитации лаборатории компании. Теперь она может проводить экспресс-анализ кормов и молока, используя метод «мокрой химии». Лаборатория расположена в инновационном центре ЭФКО в Белгородской области и принимает заявки из всей России. Ориентировочное время проведения анализов составляет от 3 до 7 дней.