Новости науки

Специалисты НИЦ пищевой промышленности и фармацевтики на базе ГК «СОЮЗСНАБ» разработали новые штаммы стартовых культур для колбас, которые могут эффективно функционировать при высокой концентрации хлорида натрия и низких температурах ферментации. Этот производитель является единственным в России, который специализируется на производстве подобных продуктов.

В конце 2023 года компания «СОЮЗСНАБ» запустила производство растворимых пищевых волокон FOS в России. Это позволило начать работу над пребиотическими продуктами. Новый сироп производится с использованием обновленной технологии, включающей три этапа: биохимический синтез олигосахаридов на углеводном субстрате, очистку и концентрирование целевых молекул FOS путем удаления вспомогательных добавок и побочных продуктов синтеза, а также концентрирование раствора до получения сиропообразной консистенции. Этот продукт поможет сохранить органолептические свойства напитков при отказе от сахара, что является одной из самых актуальных задач в производстве.

Студенты Ставропольского ГАУ традиционно приобретают профессиональные навыки в полевых условиях в рамках практической подготовки.

В то время как традиционные плантации шоколадного дерева Theobroma cacao испытывают все возрастающее давление болезней и вредителей, а главным образом, страдают по причине длительных засух, во время пересмотра гербария в ходе подготовки таксономического пересмотра Theobroma sensu lato, ученые обнаружили трех новых родственников шоколадного дерева. Это открытие проложит путь к новым шоколадным плантациям, устойчивым к изменению климата.

Студенты Волгоградского государственного университета прошли профильную практику на базе лаборатории молекулярной селекции ФНЦ агроэкологии РАН, чтобы ознакомиться с новаторскими биотехнологиями и приняли участие в текущих экспериментах по выведению культур повышенной питательности.

Красный огненный муравей, научно известный как Solenopsis invicta, является разрушительным инвазивным видом, наносящим значительный вред экосистемам и создающим существенные экономические издержки во всем мире. Кроме того, укусы этих насекомых крайне болезненны, иногда могут спровоцировать серьезные аллергические реакции, которые могут стать смертельными.

В последние десятилетия изменение климата приводило к нестабильным режимам погоды в зимнем периоде, следствием чего становились ущерб или гибель урожаев пшеницы, ржи и тритикале. Ученые Тимирязевской академии провели оценку рисков перезимовки озимых зерновых культур в современных агроклиматических условиях. Результаты исследования были опубликованы в научной статье, проиндексированной в базе данных Scopus.

Овощная соя - это общий термин для соевых бобов, собранных как овощ, когда семена заполнены на 80–90 % ширины стручка, а стручки и семена имеют ярко-зеленый цвет. Овощная соя стала популярным продуктом в Азии из-за ее нежного вкуса, аромата и высокой пищевой ценности. Для развития рынка в мировом масштабе необходимо улучшить текстуру семян овощной сои, избавившись от твердости. Китайским ученым удалось определить ключевой ген для манипуляции этим признаком.

RUSEED и Саратовский государственный университет имени Н.И. Вавилова подписали соглашение о сотрудничестве в области подготовки студентов для уменьшения нехватки квалифицированных специалистов в сельском хозяйстве.

Для увеличения эффективности работы в птицеводстве используют кормовые добавки, которые являются источником микроэлементов, аминокислот и других активных веществ. Они позволяют избежать применения антибиотиков и стимуляторов роста, которые могут негативно сказаться на здоровье птиц и потребителей их мяса. Ученые ПНИПУ ранее разработали комбинированную БАД для цыплят, а теперь на ее основе создали комбикорм «Вермин», который успешно протестировали на птицефабрике. Это позволило доказать эффективность нового метода выкармливания, способствующего полноценному развитию сельскохозяйственной птицы и обеспечению продовольственного суверенитета России.

На площадке форума-фестиваля #ТриЧетыре сотрудники молодежной лаборатории Федерального научного центра презентовали свои исследовательские работы, направленные на сохранение биологического разнообразия ценных генотипов, уникальных форм и сортов растений, которые перспективны в защитном лесоразведении и борьбе с опустыниванием методами биотехнологии.

Хотя азот является важным питательным веществом для выращивания сельскохозяйственных культур, избыток может вымываться из почвы и попадать в грунтовые воды. Этот нитратный тип загрязнения опасен для людей, которые пьют загрязненную колодезную воду, и вреден для окружающей среды. Новые датчики могут быть использованы как в поле, так и в качестве инструмента сельскохозяйственных исследований для мониторинга выщелачивания нитрата и помощи в разработке методов смягчения его вредных последствий.

Обычно альтернативой синтетическим азотным удобрениям являются навоз или компост, однако, они имеют низкое содержание азота и должны применяться в больших количествах, чтобы обеспечить количество азота, сравнимое с минеральными удобрениями. Это может привести к увеличению электропроводности (показатель засоленности) почвы, вызывать солевые ожоги и токсичность для растений. Исследователи предложили новый вариант органической подкормки с высоким содержанием азота.

С учетом изменения климата в хранилище Шпицбергена начали собирать не только семена сельхозкультур, то и тех растений, которые исторически считались сорняками, но могут нести важные гены устойчивости.

В 2025 году в Елецком государственном университете им. И.А. Бунина откроется образовательно-производственный кластер «АгроХимБиоТех» на базе агропромышленного института. В рамках этого кластера будут обучаться специалисты техники, технологи, агрономы и механики.

В рамках Всероссийского дня поля-2024 Ставропольский государственный аграрный университет и Национальный центр зерна имени П. П. Лукьяненко заключили соглашение о стратегическом сотрудничестве и партнерстве. Документ был подписан ректором Ставропольского ГАУ Владимиром Ситниковым и директором НЦЗ Вячеславом Лукомцем.

Трехмерное фенотипирование растений для создания воспроизводимых эталонных моделей открывает новую возможность для разработки стандартизированных методологий для объективного и точного сравнения, тем самым принося пользу как научным исследованиям, так и практической селекции, когда напечатанную свеклу можно «посадить» среди естественных растений и сравнивать результаты.

Согласно недавнему исследованию, просо жемчужное, однолетняя травянистая культура, используемая в качестве зерна и корма, может быть хорошим источником пищи для медоносных пчел и журчалок, что опровергает распространенное мнение о бесполезности ветроопыляемых культур в питании насекомых.n

17 июня в Омском аграрном научном центре состоялась стратегическая сессия с участием исполнителей нового федерального проекта.

Скрытые генетические сокровища обнаружены в исторической коллекции пшеницы. Десятилетнее совместное исследование международной команды ученых выявило огромный генетический потенциал, который не использован в современных сортах пшеницы. Оно показывает, что, показывает, что по меньшей мере 60% генетического разнообразия, обнаруженного в исторической коллекции пшеницы, не используется, что дает беспрецедентную возможность улучшить современную пшеницу и устойчиво кормить растущее население планеты.

Специалист «Россельхозцентра» будет оценивать работы выпускников КФУ. Ранее организации создали совместно дрон для энтомофагов, теперь усиливают сотрудничество в технологиях мониторинга полей.

Карликовый подвой широко используется при выращивании яблонь в интенсивной системе благодаря его многочисленным преимуществам, включая раннюю продуктивность деревьев, высокую урожайность, высокое качество плодов и совместимость с техникой, что позволяет сэкономить на трудозатратах. Однако создание новых подвоев карликовых яблонь представляет собой серьезную проблему и требует значительного времени - на коммерческий выпуск нового гибридного подвоя требуется от 25 до 30. Китайские исследователи раскрыли молекулярную основу карликовости подвоев яблони для ускорения процесса.

Исследователи с использованием новой методики доказали, что загрязнение металлами почвы полей не всегда приводит к увеличению содержания вредных веществ в зерновых культурах.

Исследователи объяснили, почему в природе не существует растений рыжика с желтыми семенами и как им удалось решить эту задачу.

Новая рецептура и технология производства пастилы с высоким содержанием пищевых волокон были разработаны учеными Северо-Кавказского федерального университета.

На Петербургском международном экономическом форуме (ПМЭФ-2024) Ставропольский государственный аграрный университет и Группа агропредприятий «Ресурс» подписали соглашение о стратегическом сотрудничестве и партнерстве. Целью сотрудничества является подготовка профильных кадров для аграрной отрасли. Ректор СтГАУ Владимир Ситников и старший вице-президент ГАП «Ресурс» Дмитрий Антонов подписали документ.

7 июня 2024 года на полях Петербургского международного экономического форума (ПМЭФ-2024) компания ФосАгро, крупнейший производитель фосфорсодержащих минеральных удобрений в России, и Санкт-Петербургский государственный университет объявили о партнерстве в области совместных научных исследований. Подписание документа состоялось при участии первого заместителя генерального директора ПАО «ФосАгро» Сироджа Лоикова и первого проректора СПбГУ Елены Черновой.

Спасение съедобных бананов от разрушительной угрозы фузариозного увядания находится в их самом красивом родственнике с эффектным цветением – китайском карликовом банане «золотой лотос», который к тому же обладает противовоспалительными свойствами. Согласно новому исследованию, китайский карликовый банан содержит ценные ресурсы для селекции обычных съедобных сортов.

Настоящей чумой сельского хозяйства становится болезнь «взрыв риса», вызываемая грибом Magnaporthe oryzae, который производит разрушительные последствия как для риса - основного продукта питания 60% населения мира, так и для пшеницы. В 1980-х годах патотип гриба начал атаковать пшеницу, распространяясь по растущей территории распространения и с серьезным риском появления в Европе.