Советы по сохранению лука и чеснока до весны: подготовка и правильные условия хранения

Когда убирать урожай

Ориентируйтесь на внешний вид растений.

Лук готов к уборке, если:

• листья пожелтели и легли на землю;
• шейка стала сухой и легко ломается;
• наружные чешуи высохли и приобрели сортовой цвет.

Чеснок готов, если:

• озимый — оболочка соцветий лопнула, видны воздушные луковички;
• яровой — ботва массово желтеет и ложится.

Головки при этом плотные, чешуи сухие и шуршат.

Примерные сроки для средней полосы:

• озимый чеснок — середина июля – начало августа;
• яровой чеснок — конец августа – начало сентября;
• репчатый лук — конец июля – 15 августа.

Совет: выкопайте 2–3 головки и осмотрите их, чтобы убедиться в спелости. 

Подготовка к хранению

Уборка

• Убирайте в сухую погоду, через 2–3 дня после дождя.
• Подкапывайте вилами в 10–15 см от растения. Не выдёргивайте за ботву.

Сушка

• На грядке: разложите в один слой на 1–2 дня. Чеснок уберите с солнца сразу.
• Под навесом или в сарае: сушите 7–14 дней на решётках или в пучках.
• В электросушилке: 12–24 часа при +35…+40 °С (если идёт дождь).

Сушка завершена, когда ботва полностью сухая, шейка тонкая, шелуха шуршит.

Обрезка

• Корни: у лука — полностью, у чеснока — оставить 2–3 мм.
• Стебель: у лука — 3–5 см, у чеснока — 2–3 см. Для кос и связок оставляют 10–15 см.

Сортировка

• На хранение: крупные, плотные, целые, без пятен головки.
• Сразу в еду: мелкие, повреждённые, с признаками болезней.

Условия хранения

Лук

Чеснок

Чего делать нельзя

• Хранить рядом с картофелем, яблоками, грушами, кабачками, огурцами.
• Держать в герметичных пакетах.
• Хранить лук и чеснок вместе (им нужна разная влажность).
• Помещение должно проветриваться.

Способы хранения

• Косы. Плетут из 10–15 головок с длинной ботвой, подвешивают в тёмном сухом месте.
• Сетки / капроновые чулки. Укладывают неплотно, подвешивают.
• Ящики и коробки. Укладывают слоями, пересыпают опилками или песком. Нужны отверстия для воздуха.
• Банки. Сухую банку неплотно заполняют головками, горлышко закрывают марлей. Подходит для ярового чеснока.
• Парафин. Окунают головку в расплавленный парафин на пару секунд, сушат на пергаменте.
• Мука или зола. Головки пересыпают мукой/золой в коробках или банках. Тару не закрывают плотно.

Хранение в квартире

Сухой тёплый воздух вреден: головки сохнут и прорастают. Подходящие места:

• Кладовая или закрытый шкаф — вдали от батарей, темно, стабильная температура.
• Утеплённый балкон — ящики или сетки, температура 0…+20 °C.
• Холодильник (нижняя полка) — бумажные пакеты с древесной стружкой.

Правила:

• Используйте сетки, косы, ящики с отверстиями. Не полиэтиленовые пакеты.
• Раз в 2–4 недели перебирайте запасы, убирайте подгнившие и проросшие головки.
• Проросший лук: срежьте ростки, уберите в холодильник, используйте первым.
• Чеснок держите подальше от батарей; мука или парафин спасут от высыхания.

Профилактика болезней

Основные угрозы:

Что делать:

• Перед закладкой отбракуйте подозрительные головки.
• Поддерживайте влажность 60–70 %.
• Осматривайте запасы каждые 2–4 недели.
• Перед хранением замочите чеснок в 1%-ном растворе марганцовки на 5–10 минут, затем просушите.

Частые ошибки и как их избежать

Оригинал статьи на AgroXXI.ru