Выращивание чеснока не требует от огородников суперспособностей, чтобы получить хороший ароматный урожай. Если вы правильно убираете и храните чеснок, то гарантировано обеспечиваете себя полезной пряностью и заодно стильным украшением для кухни – «чесночные косы» выглядят весьма привлекательно

 

Итак, чтобы запастись чесноком на зиму, следует знать некие хитрости.

 

Подготовка к сбору урожая

 

Как только «вершки» ваших растений чеснока начинают отмирать, значит, пришло время приготовиться к уборке, надеясь на лучшее. Выращивание чеснока во многом напоминает игру в рулетку. В отличие от картофеля, куст которого вы всегда можете подкопать и проверить корнеплоды на созревание, в случае с чесноком вам лучше положиться на опыт и знания. Так как чеснока сажают меньше, чем картофеля, и не все могут позволить себе роскошь постоянно проводить тесты ради любопытства. Однако, все равно, как минимум, два растения вам придется «потратить», поэтому на следующий год учитывайте это при планировании чесночной грядки.

Если вы заметили, что листья только начали увядать, прекращайте полив. Конечно, дождь может внести существенные коррективы в подсушивание чеснока, тем не менее, сами больше не поливайте во избежание развития гнилей, сейчас они вам ни к чему. Т

акже ориентировочные даты сбора урожая обычно можно узнать при покупке посевного материала, но, помните, что условий произрастания и созревания растений индивидуальны в каждой климатической зоне и районе. На сроки влияет особенности сезона, качество почвы и внесение подкормок. Кстати, своевременная обработка культур жидким листовым удобрением Фолирус повышает лежкость продукции и улучшает ее вкусовые качества.

 

Когда и как собирать чеснок

 

Когда нижние листья приобретут коричневые цвет, пожертвуйте одним растением, выкопайте луковицы и разрежьте пополам. Если зубчики тесно прилегают к кожице, ваш чеснок готов к уборке. Если зубчики слишком малы, не стоит торопиться с уборкой, но это означает, что вскоре вам понадобится провести повторный эксперимент. Передерживать чеснок в почве не стоит. Разросшиеся зубчики начнут прорывать кожицу, следовательно, лежкость таких головок будет априори ниже.

Всегда выкапывайте чеснок - не пытайтесь вытащить его из земли. Имейте в виду, что с тех пор, как вы посадили один маленький зубчик, он превратился в крупную луковицу с сильной корневой системой. Используйте вилы, а не лопату, острие которой может повредить целостность покрова. Если все же вы задели головку чеснока, не оставляйте ее на хранение, употребите сразу в пищу.

Начиная работать вилами, отступите на несколько сантиметров от стебля и аккуратно «распушите» почву вокруг луковицы, затем подденьте ее и извлеките из земли.

как собирать и хранить чеснок

 

Как правильно хранить чеснок

 

Перед хранением чеснок сушат. Сначала бережно очищают от остатков почвы. При этом мыть головки чеснока не надо. Стебли и корни не удаляйте до того, как луковица высохнет полностью.

Для сушки разложите растения в хорошо проветриваемом помещении или оставьте в сухом, затененном месте на огороде. Солнечный свет может изменить вкус свежего чеснока не в лучшую сторону.

Примерно через месяц, как только верхушки и корни высохнут и станут жесткими, вы можете отрезать их. Для обрезки возьмите мощный секатор. Помимо аккуратно среза, вы получили более чистые луковицы, так как лишняя шелуха отлетит.

как собирать и хранить чеснок

Если вы планируете сделать «чесночные косы», заплетите стебли, пока они находятся еще зелеными и более податливы.

Для того, что сплети декоративную чесночную косичку, вам потребуется основа – длинная веревочка, и растения чеснока с длинными стеблями. Веревочку складывают пополам и в полученную петельку продевают самую крупную луковицу...

коса из чеснока

...и вплетают за ней по разные стороны новые луковицы, продевая стебли через веревочку и закрепляя их веревочным узлом через каждый три штуки.

коса из чеснока

Хранить чеснок можно в сетчатых нейлоновых мешках...

хранение чеснока

...плетеных корзинах, старых терракотовых или керамических горшках, бумажных мешках или даже в картонных упаковках из-под продуктов при условии, что контейнер обеспечивает вентиляцию, а окружающая среда не является слишком влажной или слишком сухой.

При высокой влажности чеснок, как вы понимаете, может подгнивать, а при отсутствии оной, высыхать с потерей питательных и вкусовых свойств. 

Не стоит хранить чеснок в холодильнике – он попросту прорастет. Есть его будет можно, но появится горький привкус.

Наконец, если ваш урожай чеснока в этом сезоне вряд ли по объективным причинам будет храниться долго, сделайте чесночную соль. Высушите свежие очищенные головки чеснока и истолките в самую мелкую фракцию. Затем добавьте четыре части морской соли на одну часть измельченного сухого чеснока и тщательно перемешайте. У вас получится отличная приправа для многих блюд.