Морковь является одной из самых популярных овощных культур в России. Ее выращивают в различных климатических условиях, и она находит применение в приготовлении множества блюд: от супов и салатов до соков и десертов.
Морковь завоевала популярность благодаря своему вкусу и полезным свойствам для здоровья взрослых и детей.
Особенностью моркови является то, что ее полезные качества сохраняются даже после термической обработки, а также её универсальность: она хорошо сочетается с большинством продуктов. Поскольку морковь доступна круглый год, возникает вопрос о том, как продлить ее срок хранения.
Итак, хорошо просушенную морковь рекомендуется хранить при температуре от +1 до +3 градусов и влажности 80-90%.
Хранить морковь следует без ботвы, однако лучше аккуратно срезать листья ножом, чем их отрывать — так корнеплоды дольше сохранят свою упругость и не прорастут.
Один из самых распространенных методов хранения — в погребе или подвале. Для этого стоит использовать натуральный наполнитель, который будет впитывать излишнюю влагу, например, опилки или песок.
Подойдет любая удобная емкость: пластиковый ящик, ведро или бачок. Опилки и песок следует немного увлажнить, но не переусердствуйте.
При горизонтальном хранении процесс укладки прост: на дно емкости насыпается наполнитель, затем раскладываются овощи так, чтобы они не соприкасались друг с другом. В результате получится «слоеный пирог» из корнеплодов и прослойки.
Также можно укладывать морковь вертикально. В этом случае сначала нужно заполнить емкость наполнителем, а затем разместить в ней корнеплоды, засыпав их верхние части. При таком способе хранения морковь будет сохраняться максимально долго.
Источник и фото: Россельхозцентр.
