По словам коммерческого директора компании Челны-Бройлер Романа Устеникова в прошлом году предприятие продало халяльную продукцию объемом 11980 тонн, что говорит о возрастающем спросе на данные виды продуктов. Членов Духовного управления мусульман и журналистов пригласили на обзорную экскурсию по территории птицекомплекса и показали халяльный цех изнутри.
Так что же такое халяльная продукция и в чем его отличие от продукции не-халяльной в теории и на практике? Халяль, это широкое понятие, которое включает в себя пищу, одежду, нормы поведения, отношение к труду и многое другое. Харам, т.е. запрещенное - противоположен термину халяль. Как правило, когда речь идет о халяль, то принято говорить о мясной пище, приготовленной в полном соответствии с нормами мусульманского обычного права ( шариата). Ключевым отличием халяльного способа приготовления пищи является забой животного. Существует четыре основных принципа, по которому мясника допускают выполнять халяльный забой. Таким мясником может быть только:
- Мужчина мусульманин
- Совершеннолетний ( т.е. согласно нормам шариата ему должно исполниться 12 лет, или по мнению части татарстанских богословов 14 лет).
- В трезвом уме.
- Забой должен осуществляться именем Всевышнего
Подробнее об этом расскажет специалист:
Далее следует автоматическая разделка и разделение на категории, потом халяльная продукция под присмотром контроллера стандарта халяль отправляется в особые зеленые контейнеры
Костные остатки, голова и лапки упаковываются отдельно, эта часть продукции халяльной не является
Из халяльной продукции Челны-Бройлер изготавливается более 50 сортов продукции и есть тенденция к росту
Вердикт представителей Духовного управления мусульман: продукция предприятия «Челны-Бройлер» полностью соответствует стандартам халяль!
