В 2023 году оленеводы Ямала сдали на заготовительные комплексы округа 76 тысяч голов оленей. Лидер по приемке мяса в 2023 году - муниципальное предприятие "Ямальские олени" - 935 тонн мяса.
Высокие результаты продемонстрировали ООО "Тазовские олени" - 600 тонн - и мясоперерабатывающий комплекс "Паюта" - 470 тонн оленины. Оставшийся объем сырья разделили между собой еще 10 предприятий округа.
На территории Ямала в настоящее время функционирует 15 убойных комплексов, где принимаются только олени, прошедшие идентификацию и обязательные ветеринарные проверки. Кроме того, мясо проходит ветеринарно-санитарную экспертизу на каждом комплексе. Это гарантирует безопасность продукции оленеводства, которая поступает в магазины и социальные учреждения Ямала.
В 2023 году было произведено свыше 2 400 тонн полуфабрикатов, тушенки, колбас и деликатесов из мяса северного оленя. Из них 326 тонн полуфабрикатов поставлены в детские сады, школы и больницы района.
Благодаря государственной поддержке, которую предоставит Правительство Ямала для развития отрасли, планируется увеличить долю глубокой переработки заготавливаемого мяса до 75% уже к 2024 году. Это означает, что местные жители и гости округа смогут насладиться более широким выбором готовой продукции из оленины.
Источник: Департамент АПК ЯНАО.
