Возвращение «забытых бобов»: Нидерланды возрождают уникальные староместные сорта фасоли
26.05.2026
В Нидерландах развернута масштабная национальная инициатива по возвращению в сельское хозяйство забытых и редких сортов фасоли. Главная цель проекта — не просто сохранить кулинарное наследие, но и совершить прорыв в сфере протеинового перехода (Protein Transition): заменить импортную сою местными, устойчивыми к климатическим изменениям бобовыми культурами.