Арахисовая география: почему главный «земляной орех» на наших прилавках имеет разный вкус, калибр и маслянистость
06.10.2026
С начала года по 1 октября в испытательной лаборатории Санкт-Петербургского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» проверили 1,4 тыс. партий импортного арахиса общим объемом 98,4 тыс. т. статистика импорта зафиксировала колоссальное разнообразие: земляной орех поставляется из Бразилии, Аргентины, Вьетнама, Индии, Китая, Никарагуа, Узбекистана и Парагвая. Обычному покупателю кажется, что весь арахис одинаков, однако агрономы и технологи кондитерских фабрик знают, что за этими географическими названиями скрываются принципиально разные сорта, кардинально отличающиеся по содержанию жира, сладости и текстуре поджарки.