Сладкие даже в заморозки: как помочь арбузу синтезировать свой глутатион
09.09.2026
Ученые продолжают работу над биотехнологическими методами повышения холодостойкости бахчевых культур. С помощью обработки проростков природным антиоксидантом — глутатионом (GSH) — удалось полностью защитить теплолюбивые растения от температурного стресса, сохранив сладость, сочность и товарный вид спелых арбузов. Рассказываем, как использовать научное открытие на практике.