«Отпечатки пальцев» на белке помогли уловить опасный грибной токсин
19.12.2024
Российские ученые разработали простой и доступный рецептор для связывания опасного токсина из плесневых грибов, поражающих зерно. Для этого авторы искусственно создали в структуре белка бычьего альбумина молекулярные «отпечатки пальцев» от вещества-аналога токсина. В результате белок смог распознать и связать природное соединение. Предложенный подход снизит стоимость и упростит создание тест-систем для выявления токсинов в зерне. Также он позволит разработать сорбенты для уменьшения вредного воздействия этого вещества на организм сельскохозяйственных животных и птиц.