Ментоловая обработка клубней картофеля на хранении является эффективным ингибитором прорастания
07.06.2024
Поскольку мировое производство картофеля превышает 300 миллионов тонн в год, культура имеет значительную экономическую ценность благодаря своей высокой урожайности и питательным качествам, играя решающую роль в обеспечении продовольственной безопасности, сокращении масштабов промышленной бедности и содействии оживлению региональной экономики во всем мире. Однако картофель очень восприимчив к прорастанию во время хранения и транспортировки, что сопровождается выработкой токсинов, таких как глюкозидные алкалоиды. Команда китайских исследователей предложила свой метод обработки картофельных клубней на хранении.