Топинамбур (Helianthus tuberosus L.) - один из основных источников инулина у высших растений.
С точки зрения питания клубни топинамбура являются основным источником углеводов, как инулина, так и фруктоолигосахаридов, включая пищевые волокна и многие незаменимые аминокислоты. Существуют также важные вещества, обладающие биологическим действием, таким как антиоксидантная, антимикробная, противораковая активности и т. д.
С точки зрения использования в пищевой промышленности, клубни топинамбура могут быть переработаны в пищевые продукты или в сухой порошок для использования в качестве пищевых ингредиентов.
Оптимальная стадия сбора урожая топинамбура в Таиланде приходится на 18–20 недель после посадки, однако, в течение самого вегетационного периода есть риск засушливых условий, которые негативно влияют на количество и качество клубней. Поэтому засуха в середине сезона все чаще признается основным ограничением для производства клубней топинамбура. Способность различных генотипов томинабура поддерживать высокую урожайность в таких условиях является критическим компонентом устойчивости к засухе.
В связи с этим коллектив ученых из нескольких университетов Таиланда исследовал влияние засухи в середине сезона на урожайность клубней, биомассу, индекс урожая, эффективность использования воды клубнями (WUEt) и эффективность использования воды биомассой (WUEb) для различных генотипов топинамбура с различными уровнями устойчивости к засухе.
Эксперимент проводился в горшках в рандомизированном полном блочном дизайне с четырьмя повторениями в течение двух лет:
- Фактор A состоял из двух водных режимов: благоприятное водообеспечение и засуха в середине сезона.
- Фактор B включал пять генотипов: JA 3, JA 125, JA 15, JA 89 и CN 52867.
По итогам, засуха ожидаемо снизила сухой вес клубней, биомассу, WUEt и WUEb соответственно, однако, при значительной разнице между генотипами.
Генотипы CN 52867 и JA 89 были охарактеризованы как засухоустойчивые с высокой эффективностью использования воды и высоким потенциалом урожайности. JA 3 также был отмечен за его меньшее снижение урожайности в условиях стресса. Эти три генотипа, таким образом, послужат ценными генетическими ресурсами для селекционных программ, направленных на создание популяций топинамбура с повышенным потенциалом урожайности и устойчивостью к засухе, особенно для сред, подверженных засухе в середине сезона.
По статье группы авторов (Руттаначира Руттанапрасерт, Санун Джоглой, Танават Кеукио-Нгам, Анон Джанкет, Ратчани Путта, Чоркаев Анинбон), опубликованной в журнале Agronomy 2025 на портале www.mdpi.com.
Фото из открытых источников.
