Функциональная клубника – идеальное решение для сторонников ЗОЖ

14 февраля 2018 в 20:00

Благодаря высокому содержанию питательных веществ, актуальных для здоровья человека, клубника является популярной ягодой, которая незаменима в ряде оздоровительных диет

 

Есть несколько исследований, которые доказывают, что клубника оказывает благотворное влияние на организм человека. В обзоре Italus Hortus, опубликованном исследователями Политехнического университета из Марка, изучаются общемировые тренды в приготовлении пищи и содержание биокомпозитов в клубнике. Роль урожайности, генотип и методы хранения также были рассмотрены в исследовании.

Полифенольный состав клубники варьируется в зависимости от степени зрелости и урожайности. В мякоти незрелых плодов концентрация фенольных соединений и антиоксидантная способность по сравнению со спелыми фруктами в разы выше.

Сравнение различных сортов и степени спелости урожая (зеленые, неспелые, розовые плоды и красные спрелые плоды) показало, что неспелая клубника каждого генотипа содержит более высокое содержание фенольных соединений, чем розовые и красные ягоды.

Клубника содержит много важных веществ, таких как витамины, минералы, фолиевая кислота и клетчатка, и они являются богатым источником фитохимических веществ.

Фенольные соединения известны своими антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, хотя недавние исследования выявили новые интересные аспекты. Например, клубника также оказывает благотворное влияние на контроль окислительного стресса, минимизирует воспаления, сердечно-сосудистые и нейродегенеративные расстройства, показана при диабете 2-го типа и ожирении.

Благодаря множеству положительных качеств исследователи утверждают, что для промышленной переработки и обработки клубники целесообразно минимизировать питательные ценности ягоды. Это умозаключение должно помочь селекционерам в разработке новой функциональной клубники, которая позволит потребителям получить максимум выгоды с точки зрения ЗОЖ человека. (Источник: agf.nl)

 
Опубликовано:

В ленту раздела Мировые агроновости | Обсудить тему на форуме

ООО «Издательство Агрорус»
+7 (499) 500-10-84
119590, город Москва, ул. Минская, 1Г, корп. 1, офис 19
ООО «Издательство Агрорус»

Популярное

Канадские фермеры массово отказываются от выращивания бобовых

Канадские фермеры массово отказываются от выращивания бобовых

18.02.2018 | 12:00

Еще несколько лет назад казалось, что канадские фермеры одержимы только одним – выращиванием гороха и способами ускорить получение его урожая. Нынешний массовый отказ от этой культуры вызывает у многих недоумение. Однако логика действий фермеров вполне понятна

Кто лидирует на рынке голубики? Основные вызовы отрасли

Кто лидирует на рынке голубики? Основные вызовы отрасли

17.02.2018 | 14:00

 В последние годы голубика становится все более популярной ягодой. Это значит, что, несмотря на растущий из года в год спрос, цена по-прежнему остается высокой. Кроме того, голубика превратилась в глобальную ягоду – выращивается в разных странах и на разных континентах, может реализовываться в течение круглого года, а логистические возможности позволяют доставлять ее в любую току мира

Из-за Brexit крупнейший британский производитель ягод перемещает производство в Китай

Из-за Brexit крупнейший британский производитель ягод перемещает производство в Китай

15.02.2018 | 06:15

 Один из крупнейших производителей ягод в Великобритании переводит часть своего бизнеса в Китай. Он не уверен, что найдет достаточное количество сезонных рабочих для сбора урожая ягод

В Коста-Рике могут снять 30-летний запрет на производство робусты

В Коста-Рике могут снять 30-летний запрет на производство робусты

21.02.2018 | 07:13

Фермеры считают, что в этом году выращивание конголезского кофе может быть восстановлено

Засуха в Испании привела к сокращению водных запасов до рекордного за 20 лет уровня

Засуха в Испании привела к сокращению водных запасов до рекордного за 20 лет уровня

16.02.2018 | 07:13

Весной 2017 года ситуация с засухой в Испании была очень серьезной. В настоящее время ситуация становится еще более драматичной. Уровень запасов в конце января 2018-го составляет 41,5% от потребностей. Это самый низкий показатель за более, чем за 20 лет

Зерновая логистика стран Причерноморья. Инфраструктура хромает у всех

Зерновая логистика стран Причерноморья. Инфраструктура хромает у всех

19.02.2018 | 09:09

 Логистические возможности стран Причероморського региона по доставке зерновых грузов в порты и перевалке их на суда проанализировала эксперт зернового рынка Украины, заместитель директора комнаии ProAgro Мария Колесник



Комментарии (0)