Программа форума охватила ряд важных отраслевых тем.
На пленарном этапе эксперты обсудили интеграцию науки, образования и бизнеса как фундамент кадрового суверенитета страны, а также вопросы замещения импортной учебной литературы по пивоварению — участники встретились с авторами новой книги «Сырьё в пивоварении».
Параллельно работали тематические секции: пищевая технология и биотехнология, радиационные методы в пищевой индустрии, молекулярная биотехнология и биотехнология растений. Отдельно рассматривались ферментативные и микробные технологии, современные подходы к контролю качества и обеспечению пищевой безопасности, технологии пивоварения и производства напитков, а также сырьевые ресурсы пивоварения.
В рамках трека «Школа пивоваров» состоялись две дискуссии: панельная дискуссия «Развитие кадров для пивоваренной отрасли: новые тренды и перспективы развития» и экспертная дискуссия «Базовые и партнерские вузы Школы пивоваров: образовательный институт для будущего страны и общества».
Была организована встреча с музейным экспертом Г. В. Кляровской на тему «История российского пивоварения» и демонстрация архивных учебных материалов по пивоварению.
Во второй день участники представили и защитили научно-исследовательские работы в формате презентаций по направлениям пищевых биотехнологий и пивоварения. По итогам мероприятия награды получили авторы лучших научно-практических и исследовательских проектов.
«Форум наглядно продемонстрировал, что только совместно, в формате — государство, академическая наука и бизнес — возможно решение масштабных задач, стоящих перед отраслью. Именно такое единство позволяет выстраивать непрерывную цепочку подготовки кадров от студенческой скамьи до действующего производства, формировать стандарты качества и отстаивать интересы отрасли на государственном уровне», — отметим директор АНО «НИЦ ПБО» Максим Новиков.
«Мы очень рады сотрудничеству с пивоваренной отраслью. Сотрудниками технологического института в середине XIX-го века были написаны первые российские учебники по пивоварению, здесь были заложены научные основы производства пива в России, а костяк кадров первой русской школы пивоварения составляли преподаватели технологического института. Сегодня мы вместе с партнёрами возрождаем эти традиции и школу пивоваров. В технологическом институте разработана многоуровневая система подготовки кадров для отрасли, включая СПО, бакалавриат, магистратуру, аспирантуру и дополнительную профессиональную подготовку», — сказал декан факультета химической и биотехнологии, заведующий кафедрой технологии микробиологического синтеза Технологического института Марк Шамцян. Он выразил уверенность, что тесное взаимодействие с ведущими предприятиями отрасли и вузами-партнерами обеспечит успешную реализацию поставленных амбициозных задач.
В 2025 году образовательная платформа «Школа пивоваров» получила лицензию Министерства образования и науки РФ и продолжает реализовывать программы повышения квалификации в партнерстве с ведущими предприятиями отрасли, а также запускает прикладные исследовательские проекты.
Источник: АНО «Научно-исследовательский центр по развитию пивобезалкогольной отрасли»
