Даже с учетом потерь от заморозков, Минсельхоз прогнозирует урожай яблок в 2024 году на уровне 1,6 млн. тонн, что выше средних значений за последние пять лет. Перспектива импортозамещения близка, и следующий этап развития отрасли - не только увеличение объема производства, а повышение качества плодов и обеспечение их длительного хранения.
4076 сортов яблонь находятся в биоресурсной коллекции «Федерального научного центра им. И.В.Мичурина», при этом на полках сетевых магазинов можно встретить десяток - другой ходовых сортов - их востребовал потребитель. В плодах все прекрасно, но часто отсутствует яблочный запах. Дело в том, что обработка фруктов 1-метилциклопропеном, кроме плюсов, связанных с увеличением срока хранения плода имеет и минус - подавление ароматических качеств.
«Аромат — важен не для физического, а для эмоционального здоровья. Когда житель мегаполиса приносит из магазина яблоко, сохранившее запах сада, у него повышается качество жизни. Задача науки найти баланс между предпочтением потребителя и возможностями производителя. Мы можем предложить решения по круглогодичному хранению плодов для ряда сортов без использования 1-МСР. Причем подходим к вопросу комплексно, смотрим не только на возвращение естественного запаха, но и готовы дать садоводам научную базу и технологии, сопроводить их от момента выбора сорта для выращивания, до закладки урожая в хранилище. В разработке инновационных систем хранения мы взаимодействуем с крупными производителями яблок в ЦФО, ЮФО и СКФО. Здесь работает научная школа всемирно известного академика Владимира Александровича Гудковского. Созданные решения позволяют садоводческим хозяйствам удовлетворять предпочтения потребителя, повышая при этом рентабельность производства», рассказал директор «ФНЦ им. И.В.Мичурина», доктор с/х наук Михаил Акимов.
В «ФНЦ им. И.В.Мичурина» разработали модель комплексной технологической системы управления продуктивностью растений и качеством плодов. Она включает все аспекты садоводческого бизнеса, от подбора оптимального сорта, выращивания высококачественных плодов в саду до содержания собранного урожая в хранилищах с динамичной регулируемой атмосферой, когда каждый сорт яблок хранится в индивидуальных температурных условиях с необходимым только ему количеством кислорода. Комплексный научный подход позволяет повысить садоводческим хозяйствам долю товарного яблока с 70% до 90%, что значительно повышает рентабельность и дает возможность хранить плоды практически до нового урожая. Главное отличие XVIII «Дня Садовода» в том, что производители не просто приняли к сведению предложения ученых, но и начали переговоры о внедрении технологий уже в ходе конференции.
«Природные аномалии нынешней весны вызвали волну интереса к инновационным технологиям. Мы видим востребованность научно-ориентированной философии производства», отметил Михаил Акимов.
Предварительные договоренности о применении комплексной технологической системы на практике достигнуты между руководством «ФНЦ им. И.В.Мичурина» и одним из крупнейших в ЦФО производителей яблок компанией «Брянский сад».
«Совместные усилия способны изменить практики промышленного садоводства уже в ближайшие два-три года и вывести его на совершенно новый уровень. «Брянский сад» одним из первых в России решается на масштабное использование комплексного научного подхода в рамках крупнейшего в регионе производства. Мы уверенно чувствуем себя в нашем сегменте рынка, но необходимо смотреть в завтрашний день, а ясную картину будущего дает только наука», объяснил руководитель «Брянского сада» Олег Кобец.
Договоренности между «ФНЦ им. И.В.Мичурина» и «Брянским садом» носят рамочный характер. В ближайшие недели рабочая группа наполнит соглашение конкретным содержанием, подписание документа запланировано на начало октября.
Справочная информация:
«День садовода» - единственная в России специализированная выставка, где представлена вся технологическая цепочка садоводческого комплекса. Главная ее задача - демонстрация достижений отечественного садоводства как самостоятельной отрасли сельского хозяйства, способной быть конкурентоспособной и на мировом рынке. В научной конференции участвовали: заместитель Президента Российской академии наук, академик РАН Петр Чекмарев, Директор Департамента растениеводства, механизации, химзащиты и защиты растений Министерства сельского хозяйства Российской Федерации Роман Некрасов, заместитель Директора департамента координации деятельности учреждений в сфере сельскохозяйственных наук Министерства науки и высшего образования Российской Федерации, доктор сельскохозяйственных наук Сергей Трешкин, заместитель Главы Тамбовской области - министр сельского хозяйства Алена Сытова; глава наукограда Мичуринск Максим Харников.
ФГБНУ «Федеральный научный центр им. И.В.Мичурина» разрабатывает научные основы управления процессами в агроэкосистемах и создает комплексные технологии производства для круглогодичного обеспечения населения страны качественной сельскохозяйственной продукцией. В его состав входят ВНИИ садоводства имени И.В. Мичурина, ВНИИ генетики и селекции плодовых культур имени И.В. Мичурина и Тамбовский НИИ сельского хозяйства.
Компания «Брянский сад», входящая в ГК МБК основана в 2017 году.. Агрокомплекс предприятия включает в себя сады интенсивного типа площадью 260 га, плодохранилище, построенное по принципу контролируемой атмосферы, позволяющее сохранять урожай сроком до 12 месяцев и автоматизированную линию калибровки и сортировки плодов, работающую по принципу компьютерного сканирования. В штате предприятия 45 человек, для временных работ привлекается 150 сезонных рабочих. Продукция предприятия реализуется по прямым и партнерским договорам в федеральные розничные сети «Магнит», «Светофор», «Дикси», «Х5», «Чижик», «Спар», региональные продуктовые сети Брянской области.
Материал предоставлен компанией «Брянский сад».
Заглавное фото: Здание ФГБНУ «Федеральный научный центр им. И.В.Мичурина» (с) «Брянский сад».
