«В постановлении правительства № 203 от 22 февраля 2025 года об эксперименте по маркировке отдельных видов сладостей и кондитерских изделий есть уточнение: «За исключением хлебобулочных изделий со сроком годности до 5 суток включительно». К этой категории относятся практически 99% выпускаемого хлеба и хлебобулочной продукции, которые таким образом эксперимент не затронет. Поэтому ссылка на то, что хлеб дорожает из-за маркировки, несостоятельна», - рассказал президент Российской Гильдии пекарей и кондитеров Юрий Кацнельсон.
Тем не менее, Кацнельсон считает, что эмоциональная реакция общества на повышение цен на хлеб вполне оправдана.
По информации экспертов РОСПиК, на розничные цены хлебобулочных изделий в значительной степени влияет торговая наценка, которая может достигать 35%. «Развитие собственных торговых точек пекарнями и увеличение конкуренции в области хлебопечения могут помочь стабилизировать цены на хлеб и решить проблему высокой наценки в торговых сетях. Наша совместная работа с Советом Федерации РФ, Минсельхозом, Минпромторгом и бизнес-сообществом над проектом постановления о маркировке является ярким примером того, что в отрасли возможно достижение взвешенных и цивилизованных решений», - отметил глава РОСПиК.
Сегодня, по мнению эксперта, региональные власти должны активно способствовать развитию пекарен по всей стране.
В частности, на уровне регионов можно создать льготные тарифы на услуги ЖКХ и ресурсы для социально значимых производств, а также вручную регулировать стоимость аренды земельных участков и помещений для хлебопечения.
«Наша общая цель – сохранить как качество хлеба, так и доступность, демократичность этого ценного продукта. Российская гильдия пекарей и кондитеров на протяжение почти 30 лет является связующим звеном между государством, покупателями и профессиональным сообществом хлебопеков страны», - подчеркнул Кацнельсон.
Российская гильдия пекарей и кондитеров (РОСПиК) является объединением, созданным для защиты профессиональных и экономических интересов работников хлебопечения и кондитерской отрасли. Она была официально зарегистрирована в Министерстве юстиции в 1997 году.
В настоящее время гильдия объединяет более 50 организаций, включая региональные гильдии пекарей и кондитеров, представителей микро-, малого и среднего бизнеса, индустриального хлебопечения, предприятия потребительской кооперации, ритейлеров, а также поставщиков оборудования и сырья для хлебопекарного и кондитерского производства.
РОСПиК входит в Общественный совет при Министерстве сельского хозяйства РФ и в комиссию Государственного Совета РФ по направлению «Сельское хозяйство». Также она является членом Торгово-промышленной палаты РФ и учредителем организации «Опора России».
Источник: пресс-служба РОСПиК.
Заглавное фото: Медведева Анна, AgroXXI.ru.
