Добавление протеазы в рацион бройлеров улучшает усвояемость белков и аминокислот, катализируя расщепление пептидных связей, преобразуя сложные белки в более мелкие пептиды и свободные аминокислоты, тем самым облегчая всасывание в желудочно-кишечном тракте. А влияние добавки протеазы в рационы с сульфатом меди и формальдегидом или без них на стандартизированную усвояемость аминокислот у цыплят-бройлеров проверили ученые в новом испытании.
С ростом спроса на устойчивое и экономически эффективное птицеводство оптимизация использования питательных веществ имеет решающее значение.
Экзогенные протеазы повышают усвояемость белка, снижают выделение азота и повышают эффективность корма, но их взаимодействие с добавками, такими как сульфат меди (CuSO4) и формальдегид, остается неясным.
В этом исследовании, выполненном экспертами компании DSM-Firmenich в своем бразильском центре Инноваций и прикладной науки, оценивалось комбинированное воздействие протеазы с этими добавками на усвояемость аминокислот, производительность и качество костей у бройлеров. DSM-Firmenich - это швейцарско-голландская компания, лидирует на бразильском рынке, в частности, благодаря своему бренду Tortuga. Компания предлагает добавки, повышающие производительность, а также цифровые решения, такие как FarmTell, программное обеспечение для управления фермой, которое предоставляет данные в реальном времени, чтобы помочь фермерам принимать обоснованные решения.
С достижениями в области питания птицы стратегии оптимизации эффективности корма и снижения затрат на белок, один из самых дорогих компонентов рациона, становятся необходимыми.
Экзогенные протеазы появились как многообещающее решение для повышения усвояемости белка и обеспечения незаменимыми аминокислотами, что позволяет создавать более экономичные и эффективные рационы без ущерба для производительности животных.
Кроме того, они снижают выделение азота, смягчая воздействие на окружающую среду, такое как загрязнение воды и выбросы парниковых газов. Эти ферменты также оптимизируют конверсию корма и улучшают здоровье кишечника, отвечая требованиям устойчивого и конкурентоспособного производства.
За прошедшие годы технология протеазы значительно продвинулась вперед, достигнув теперь своего четвертого поколения с улучшениями в стабильности и специфичности. Эти достижения повысили их универсальность в формулировании кормов и расширили их применимость в различных диетических составах.
Учитывая их преимущества, протеазы были широко изучены в литературе, и хорошо зарекомендовавший себя комплекс исследований подтвердил их эффективность.
Помимо максимального использования питательных веществ, обеспечение микробиологической безопасности и качества кормов для животных является критическим аспектом птицеводства, поскольку загрязненные корма могут представлять значительный риск для здоровья птицы и, как следствие, для людей, потребляющих продукты животного происхождения.
В этом контексте использование формальдегида в кормах, хотя и запрещено в Европейском союзе с 2018 года из-за проблем безопасности труда, разрешено, регулируется и широко используется в некоторых регионах в качестве добавки в корма для животных для смягчения загрязнения кормов патогенами.
Наряду с этим, другие добавки, нацеленные на здоровье кишечника, широко применяются в птицеводстве. Например, сульфат меди (CuSO4), когда он используется в количествах, превышающих рекомендуемые для удовлетворения пищевых потребностей цыплят-бройлеров, выделяется своими антимикробными свойствами и эффектами, способствующими росту. Он помогает контролировать кишечные патогены, улучшает здоровье кишечника и повышает эффективность кормления, что приводит к увеличению веса, лучшей конверсии корма и снижению зависимости от антибиотиков-стимуляторов роста.
Все эти технологии широко используются и хорошо документированы относительно их преимуществ и эффективности при использовании по отдельности.
Однако остаются неопределенности относительно их потенциального синергетического эффекта или антагонизма при объединении в рационы бройлеров, учитывая реактивную или чувствительную природу этих добавок.
Недавние достижения в области белковой инженерии позволили разработать более надежные и термостабильные ферменты, способные выдерживать неблагоприятные условия во время обработки и хранения кормов. Однако из-за химических характеристик ферментов требуется осторожность при добавлении ингредиентов в корм, чтобы избежать взаимодействий или повреждений, которые могут поставить под угрозу функциональность ферментов.
Аналогичным образом существуют опасения относительно потенциального воздействия формальдегида на биодоступность питательных веществ, поскольку он реагирует с белками, образуя метилольные группы, основания Шиффа и метиленовые мостики, делая их менее восприимчивыми к пищеварительным ферментам.
Кроме того, ограниченные исследования предполагают, что продукты на основе формальдегида могут снижать активность фитазы в кормах.
Аналогично, CuSO 4 из-за его слабых ионных связей и высокой растворимости может быть высокореактивным, потенциально повреждая слизистую оболочку кишечника и мышечный слой, окисляя питательные вещества корма и снижая эффективность фитазы.
Понимание того, как указанные добавки взаимодействуют с протеазами, имеет важное значение для оптимизации рецептур кормов и максимизации питательных преимуществ.
Исходя из этого, исследование было направлено на оценку влияния добавки протеазы на стандартизированную подвздошную усвояемость аминокислот, а также на производительность и качество костей в сочетании с дополнительными добавками, такими как CuSO 4 и формальдегид.
Исследование также определяло, обеспечивают ли эти комбинации добавок синергетический эффект или антагонизмы ставят под угрозу эффективность питания и здоровье птицы.
Всего 500 однодневных цыплят-бройлеров мужского пола Cobb MV, вакцинированных в инкубатории против болезней Марека, Гамборо и Ньюкасла, были распределены на семь диетических обработок, каждая из которых была воспроизведена 10 раз (шесть птиц на клетку) в течение 21 дня (14 дней адаптации и 7 дней оценки).
Обработки включали эталонную диету (RD), RD + CuSO4 (600 г/тонну, 150 мг Cu/кг), RD + формальдегид (2000 г/тонну), с добавлением протеазы или без нее (30 000 NFP/кг) и безбелковую диету.
В итоге, протеаза улучшила усвояемость белка (2,50%) и усвояемость аминокислот (незаменимых: 2,64%; заменимых: 2,52%) в рационах с CuSO 4 или формальдегидом ( p < 0,05). CuSO 4 сам по себе не оказал никакого эффекта, но его сочетание с протеазой значительно повысило усвояемость сырого белка (4,63%).
Формальдегид снизил усвояемость аминокислот, но протеаза смягчила этот негативный эффект (−4,68% против −1,81%). Протеаза также улучшила конверсию корма и прочность костей.
Эти результаты показывают, что протеаза в сочетании с CuSO 4 или формальдегидом оптимизирует усвояемость питательных веществ, повышает производительность бройлеров и поддерживает устойчивое птицеводство.
По статье группы авторов (Ингрид Паллома Теодозио да Нобрега, Леви ду Вале Тейшейра, Витор Барбоса Фашина, Летисия Кардосо Биттенкур), опубликованной в журнале Animals 2025 на портале www.mdpi.com.
Заглавное фото: Медведева Анна, AgroXXI.ru.