Для потребностей интенсивного производства куриного яйца селекция была направлена лишь на продуктивности кур без учета последствий для организма, поэтому переломы килевой кости – одни из самых распространенных травм на промышленных куриных птицефабриках.
В современном яичном производстве, ориентированном на благополучие кур, новое применение ультрасонографии коренным образом меняет подход производителей к оценке потенциала здоровья несушек. Эта неинвазивная технология обеспечивает количественную оценку физиологических параметров, напрямую связанных с продуктивностью, позволяя производителям оптимизировать производительность, поддерживая высокие стандарты благополучия.
Переломы килевой кости встречаются у 90% современных кроссов кур-несушек, что значительно ухудшает их благополучие и продуктивность. Эти травмы, часто возникающие в результате столкновений с оборудованием или длительного давления при сидении на насесте, серьезно усугубляются у современных несушек, которых селективно разводят для повышения яйценоскости в ущерб мышечной массе и прочности костей.
Традиционно производители полагаются на измерение живой массы и ручную пальпацию для оценки развития молодок и курочек. Несмотря на свою эффективность, эти методы субъективны и неточны. Оценка обмускуленности, которая уже является эталоном в содержании родительского стада бройлеров, получает всё большее признание благодаря своей значимости для несушек, поскольку развитие мышц и сохранение белка необходимы для поддержания продуктивной яйценоскости.
Вскрытие остаётся самым точным методом оценки целостности килевой кости, но оно инвазивное и необратимое. Ультразвуковое исследование, уже используемое в птицеводстве для оценки свежести яиц и толщины скорлупы, теперь представляет собой надёжную альтернативу для исследований и разработок на фермах. Немецкая компания Lallemand Animal Nutrition первой в мире разработала портативный ультразвуковой сканер в режиме реального времени для оценки толщины грудной мышцы и состояния килевой кости.
«Ультразвуковой анализ обеспечивает объективную количественную оценку развития мышц с точностью до миллиметра. Он преобразует качественные наблюдения в числовые данные, позволяющие прогнозировать сохранение кривой яйценоскости со значительно большей точностью», - рассказывает Эрик Шево, менеджер по исследованиям и разработкам в Lallemand Animal Nutrition.
Используя стандартизированный протокол сканирования, устройство фиксирует толщину грудной мышцы и выявляет отклонения или переломы килевой кости, обеспечивая единообразное отслеживание на всех этапах производства.
Недавние исследования установили чёткую связь между развитием грудных мышц, здоровьем скелета и качеством яйцекладки. Грудная мышца служит важнейшим резервом белка для синтеза яйцеклеток, а скелет обеспечивает необходимые минералы, такие как кальций и фосфор, для формирования яичной скорлупы.
В полевом исследовании, проведенном в 2024 году компанией Lallemand Animal Nutrition в Италии, у кур с хорошо развитой мускулатурой грудные мышцы были на 28–40 % толще по сравнению с недоразвитыми особями, что является явным доказательством диагностической ценности этой технологии. Этот метод ультразвукового исследования также открывает возможности для валидации стратегий питания, таких как добавление пробиотиков. В контролируемых исследованиях добавление пробиотических молочнокислых бактерий Pediococcus acidilactici CNCM I-4622 продемонстрировало значительные физиологические улучшения в течение определённых периодов времени.
В том же полевом испытании в Италии эти улучшения соответствовали существенным различиям в целостности килевой кости: у 50% кур, получавших пробиотик, килевая кость сохранилась неповрежденной, в то время как в контрольных группах этот показатель составил всего 15%. Более того, в случае переломов их тяжесть существенно снизилась (0% тяжёлых переломов у птиц, получавших пробиотик, по сравнению с 25% в контрольных группах).
«Эта методология представляет собой пересечение диагностической визуализации и физиологии производства, - отмечает Шево. - Высокочастотные звуковые волны создают детальное картирование тканей, которое тесно коррелирует с показателями эффективности метаболизма. Ультразвуковое исследование даёт нам такую информацию, не принося птиц в жертву для исследования».
Внедрение этой технологии представляет собой прогрессивный подход к содержанию птицы, в котором наука сочетается с практикой для оптимизации производства и одновременного поддержания благополучия птиц.
Источник: Lallemand Animal Nutrition.
На фото вы видите толщину грудной мышцы у курицы с хорошо развитой мускулатурой (слева: толще) и у курицы с недостаточной мускулатурой (тоньше: справа), полученная с помощью ультразвукового исследования. Килевая кость едва прощупывается при пальпации (слева) или выступает (справа). Источник: Lallemand Animal Nutrition.