Фестиваль «Сырный метеорит» впервые состоялся 24 мая в поселке Красное Поле, входящем в состав Челябинской городской агломерации и Сосновского муниципального округа. Мероприятие объединило любителей и мастеров сыроделия из шести российских регионов, которые представили 48 сортов сыра. Гран-при вручили сыру «Упрямая Коза», изготовленному сыроваром из Екатеринбурга Марией Поспеловой.
“На праздник собрались сыроделы, производители других видов фермерской продукции. Здесь же, во время проведения фестиваля, проходят различные мастер-классы. Создаётся очень тёплая творческая атмосфера, можно отлично провести время, отдохнуть всей семьёй. Это первый фестиваль, который, я уверена, будет развиваться и привлечёт в свои ряды новых участников. Сыровары первыми выполнили задачу импортозамещения, и сегодня они полностью удовлетворяют вкус самых требовательных ценителей сыра”, – рассказала заместитель министра сельского хозяйства Челябинской области Инна Подшивалова.
На фермерской улице можно было не только попробовать широкий ассортимент сыров из коровьего и козьего молока, но и приобрести разнообразные чаи и травяные сборы, а также натуральные мясные деликатесы - деревенские колбасы и копчёности, свежую выпечку, мёд и сладости. Всем посетителям и участникам вручались тематические стикеры с логотипом фестиваля, а для желающих прошли мастер-классы по макраме и гончарному ремеслу.
Конкурс сыров состоялся на площадке сыроварни «Краснопольский сыровар», которая принадлежит Елене и Виктору Семенцовым, основным организаторам мероприятия.
Победителей определяли в 10 номинациях.
Мария Поспелова из Екатеринбурга, которая получила главный приз фестиваля за сыр «Упрямая коза». Кроме того, она представила лучший прессованный козий сыр с выдержкой более шести месяцев и сыр «Манчего», признанный лучшим прессованным сыром с созреванием свыше шести месяцев, изготовленным из прочего или смешанного молока.
Игорь Владимир из Екатеринбурга также получил награду за прессованный сыр «Манчего с чёрными лисичками».
Наилучшим мягким сыром с добавками стал «Шевр в масле», изготовленный сыроваром Олесей Полукеевой из Златоуста.
Наиболее высоко оценённым прессованным сыром из коровьего молока с выдержкой более шести месяцев признан «Сбринц», произведённый на новгородской сыроварне «ТимофеевЪ». Та же сыроваря награждена за сыр «Аппенцеллер» из той же категории с сроком созревания до шести месяцев.
В категории мягких сыров из коровьего молока с мытой корочкой лидирующую победил «Реблошон» от сыроварни «Сырный край», расположенной в Московской области.
Среди мягких сыров с голубой плесенью, произведённых из козьего, прочего или смешанного молока, победил «Шевр де Неж» от фермера Алёны Герасименко, которая занимается сыроделием в Сосновском муниципальном округе Челябинской области.
Сыр «Уральский самоцвет» от «Краснопольского сыровара» стал победителем в категории «сыры из коровьего молока без созревания». Помимо этого, фирменная сырная конфета с фисташкой получила награду в разделе «десерты на основе сыра».
Пресс-центр Минсельхоза Челябинской области.
Автор фото: Дарья Ушакова.
Источник: Минсельхоз Челябинской области.