На Угличском сыродельно-молочном заводе запущен выпуск ряда новых видов сыра. Полутвердые и выдержанные сыры уже появились на полках магазинов.
В 2026 году Угличский сыродельно-молочный завод сделал ставку на увеличение доли сыра в своем ассортименте. По плану предприятия выпуск сыров должен вырасти на 16% по сравнению с 2025 годом. В настоящее время на рынок уже вышло несколько новых сортов сыра.
Генеральный директор холдинга «АгриВолга» и УСМЗ Михаил Левин (предприятия входят в группу компаний «Васта») рассказал, что в линейке новинок представлены полутвердый сыр «Российский» и твёрдый «Голландский» Экстра с увеличенным сроком созревания до 90 дней, а также твёрдый сыр «Грюер» с выдержкой от шести месяцев. Ещё одним новым твердым сортом станет «Старый Углич». Все новинки будут выпускаться в рамках неорганической линейки бренда «Углече Поле».
Сыр «Российский Экстра» с умеренно плотной структурой обладает молочно-сливочным вкусом с лёгким ореховым акцентом, а «Голландский Экстра» раскрывается мягкими молочно-сливочными нотами, постепенно переходящими в тёплые карамельные оттенки. «Грюйер» — классический выдержанный сыр с богатым, многослойным вкусом, варьирующимся от ореховой сладости до пикантной остроты. Выдержанный сыр «Старый Углич» имеет насыщенный карамельно-ореховый вкус.
Как отмечают технологи УСМЗ, новые образцы сыра изготавливаются по проверенным классическим методам на основе натурального молока без добавления заменителей молочного жира, а длительность выдержки определяет насыщенность вкусовых нот. На предприятии действуют строгие требования к качеству: внедрена многоступенчатая система контроля на каждом этапе — от приема молока до упаковки готового сыра. Регулярно проводятся тесты по органолептике, микробиологическим показателям и обеспечению безопасности продукции.
«Наши новые сыры раскрывают богатство традиционного сыроделия и демонстрируют мастерство долгого созревания. Мы уверены, что наши покупатели, которые уже хорошо знакомы с неизменно высоким качеством нашей продукции, полюбят сыры, созданные по нашим новым рецептурам», — отметил Михаил Левин.
По плану УСМЗ на 2026 год запланировано производство 4765 тонн продукции, среди которой 1135 тонн сыра разных видов и рецептур.
«В рамках наших постоянных исследований рынка мы замечаем, что полутвердые и твердые сорта сыров вызывают большой интерес потребителей. Учитывая спрос рынка, мы направили свое внимание на это направление и рады подарить нашим покупателям радость и яркие впечатления от приятных вкусов наших новых сыров. Новые сорта сыра, которые теперь введены в постоянное производство на УСМЗ, расширят возможности потребительской аудитории с точки зрения знакомства с опытом и традициями российского сыроделия», — подчеркнула директор департамента стратегического маркетинга холдинга «АгриВолга» Анна Хворостяная.
Источник: Департамент по связям с общественностью и СМИ Национального органического союза.