На своей кочевой пасеке фермер из Ахвахского района Магомедкасум Салимов производит уникальный мед, используя разнотравье сразу шести районов Дагестана. КФХ «Кили» пользуется мерами господдержки на развитие пчеловодства и выстраивает свой путь в зависимости от фазы активного цветения медоносов в различных природно-климатических зонах республики. Это позволяет получать широкую линейку вкусного и полезного монофлерного и полифлерного меда, включая очень ценный джантаковый мед.
Цикл открывается весной кочевьями по территории Ботлихского, Буйнакского, Хасавюртовского, Кизлярского и Ногайского районов, где пчеловод собирает акациевый и молочайный мед, мед из верблюжьей колючки, а также продукцию на основе расторопши и лоховника.
Верблюжья колючка (научное название — Alhаgi) — это невысокий многолетний колючий полукустарник из семейства Бобовые. Это удивительное растение — настоящий чемпион по выживанию в экстремальных условиях пустынь, полупустынь и сухих степей. У верблюжьей колючки феноменальная корневая система. Наземный кустик может быть высотой всего 50–100 сантиметров, но его главный корень уходит вертикально вниз в землю на глубину от 15 до 30 метров! Растение пробивает сухие слои почвы, находит глубокие грунтовые воды и за счет этого круглый год остается зеленым и сочным. У верблюжьей колючки яркие, розовые, малиновые или красные, классической «мотыльковой» формы, как у гороха или фасоли. Цветет она в самый разгар лета.
Мед из верблюжьей колючки (в Средней Азии его часто называют джантаковый мед, от местного названия растения «джантак») ценится на вес золота и считается уникальным лечебным средством.
Джантаковый мед обладает мощным, выраженным бактерицидным и противовоспалительным действием. Он эффективно уничтожает многие опасные микробы. В народной медицине его используют как натуральное лекарство при язве желудка, гастритах, заболеваниях печени и желчного пузыря. Он мягко заживляет слизистые оболочки и нормализует пищеварение.
Этот мед является прекрасным природным диуретиком (мочегонным средством). Он помогает почкам активно работать, деликатно вымывает лишние соли и выводит токсины. Для людей в возрасте это отличная, мягкая поддержка для всей выделительной системы.
Мед из колючки снимает воспаление в горле при ангине, убирает кашель и помогает организму бороться с высокой температурой. Кроме того, его используют для легких растираний при болях в суставах и радикулите — он глубоко прогревает и снимает ломоту. Джантаковый мед — очень деликатный продукт. У него тонкий, нежный вкус, приятный аромат и почти нет приторности. Он содержит много фруктозы.
Далее кочевая пасека отправляется в Кулинский район, где на высоте более 2 тысяч метров над уровнем моря пчелы собирают нектар с субальпийских трав. И завершается медовое путешествие снова в Буйнакском районе, в местности Терменлик, где пчелиные семьи формируют кормовые запасы для зимовки.
По словам Магомедкасума Салимова, мед КФХ «Кили» отличается натуральностью и разнообразием, которую обеспечивает кочевой образ ведения деятельности: «Наша задача – дать пчеле возможность собирать нектар в идеальных экологических условиях. Только так можно сохранить естественную пользу продукта и донести его до потребителя в первозданном виде».
Источник: Минсельхоз Республики Дагестан.