Урожай сахарной свеклы превысил все ожидания и нанес удар переработчикам
Российский рынок сахарной свеклы довольно нестабилен и имеет ряд особенностей: больше, чем прочие рынки в стране, он зависит от мер государственного регулирования – нормирования квот, госпошлин, установления субсидий. Рынок сахара в России подвержен махинациям, поскольку является важнейшей стратегической отраслью народного хозяйства. Наличие черного и серого ввоза импортного сырья, импорт сахара-сырца из Индии, Пакистана, Украины и Бразилии тормозят и усложняют развитие сахарной отрасли нашей страны.
Потребности рынка и его современное состояние
Статистика показывает, что в течение сезона уровень потребления сахара в достаточной мере колеблется, и максимальный спрос отмечается ежегодно с мая по сентябрь. Весенне-летний спрос объясняется закупкой сахара населением для домашних заготовок; осенне-зимний – ростом потребления сахара кондитерской промышленностью. До последнего года в России выращивалось недостаточно сахарной свеклы, и еще в прошлом сезоне ее количества хватало лишь на покрытие трети необходимого уровня – вместо нужных 6 млн. тонн сахара из свеклы получали только 1, 5 млн. В 2011 году валовой сбор сахарной свеклы превысил 40 млн тонн. По расчетам Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР), собранное количество сахарной свеклы в этом году позволит произвести более 4,5 млн тонн сахара. В этом году общий объем потребления сахара в стране составил около 5,5 млн тонн, и недостающее количество сахара мы приобрели на международных торговых площадках.
Отечественные производители и переработчики сахарной свеклы
Крупнейшими производителями сахарной свеклы в России являются Южный и Северокавказский федеральные округа: здесь ежегодно выращивается более 40% всей российской сахарной свеклы, и здесь же расположены 18 заводов по переработке сахарной свеклы. Всего на территории Российской Федерации функционируют 76 сахарных заводов мощностью 284,14 тыс. тонн в сутки.
Из 76 ранее действующих заводов по производству сахара реально работает немногим более трети: технологии и оборудование во многих хозяйствах морально и физически устарело, многие предприятия обанкротились. В последнее время, правда, ситуация стала меняться в лучшую сторону. Два года неурожая свеклы спровоцировали значительное увеличение цены на сахар, в связи с чем многие свеклосеющие хозяйства, получающие стабильно высокие урожаи благодаря соблюдению правил возделывания, смогли приобрести более современную технику и модернизировать сахарное производство. Однако отечественная сахарная отрасль в России только начала вставать на ноги, и поэтому 2011 год, рекордный по объемам сбора сахарной свеклы на российских полях, перегрузил имеющиеся производственные мощности; шансов на полную переработку такого урожая очень мало.
Модернизация и строительство решат «сахарную» проблему
Учитывая рост посевных площадей, занятых сахарной свеклой, региональные власти решают возникшую «сахарную» проблему наращиванием производственных мощностей: например, Ставрополь построит в регионе сразу два завода, мощностью 1 млн тонн каждый; планируется реконструировать уже действующий «Ставропольсахар», мощность которого в настоящее время − 520 тыс. тонн в год. Ростовская область планирует строительство нового сахарного производства мощностью от 6 тыс. тонн в сутки.
В России на сегодняшний день более двух третей производства сахарной свеклы контролируют пять крупнейших холдингов, которые за счет обмена опытом и объединения в своих руках по несколько заводов, смогли существенно снизить себестоимость производимой продукции и вложить в модернизацию производства дополнительные капиталовложения.
Производителей поддержало государство
Прогрессу отечественной сахарной индустрии помогла программа «Развитие свеклосахарного подкомплекса России на 2010−2012 годы». Программа подразумевает снижение уровня налогообложения отечественного производителя сахара и ужесточение контроля над ввозом импортного сырья. Строительство новых заводов по производству свекловичного сахара и модернизация существующих предприятий должны простимулировать отрасль. Это позволит увеличить производство сахара до 5-6 млн. тонн в год и увеличить посевные площади на 30%. В рамках этой программы в 2010 году было выделено около 60 млрд. рублей на модернизацию отрасли, субсидирование процентных ставок по сельхоз. кредитам, закупку оборудования, семян и удобрений.
«Современный» – значит «безотходный».
Немаловажный момент для повышения эффективности и окупаемости сахарного производства – возможность сделать отрасль безотходной. Сейчас производство сахара имеет несколько видов отходов, которые не используются или используются недостаточно: это меласса, дефекат и жом.
Дефекат (фильтрационный осадок, получаемый в процессе осаждения и осветления свекловичного сока), ранее невостребованный, с притоком инвестиций в отрасль, начали перерабатывать некоторые холдинги удобрение карбокальк, которое применяется для снижения кислотности почвы.
Другой побочный продукт, меласса, ранее использовался только предприятиями, производящими пищевые кислоты, дрожжи и спирт. С приходом государственных субсидий появилась возможность внедрить технологию полного извлечения сахара из мелассы: традиционная технология производства сахара позволяет извлечь далеко не весь сахар из сырья, дальнейшее извлечение до последнего времени становилось экономически невыгодным. С помощью технологии полного извлечения сахара решается проблема хранения и реализации малассы, а также растет процент выработки основного продукта.
Жом – самый проблемный побочный продукт производства сахарной свеклы. Его количество достигает 80% от массы переработанного сырья. До сих пор потребителями этого продукта являлись животноводческие фермы, и они не справлялись с таким объемом: жом довольно быстро портится и полностью теряет питательную ценность. Крупные сахароперерабатывающие холдинги, например, «Русагро», приобрели оборудование по гранулированию и сушке жома. Теперь этот ценный кормовой продукт может храниться на складах и реализовываться в любое время животноводческим хозяйствам, которые охотно его покупают в связи с подорожанием фуражного зерна в 2011 году до уровня 6−7 рублей за килограмм. Таким образом, холдинги решают серьезнейшую экологическую проблему, а также получают дополнительный доход от своей продукции.
Причины отставания сахарной промышленности
Сахарная промышленность в России усложняется и другими трудностями, борьба с которыми с которыми пока не приносит особенного результата. Например, показатели урожайности и чистого выхода сахара с гектара площадей в России довольно низкие. Даже в модернизированных хозяйствах отрасли выход сахара едва достигает 4,3 тонны с гектара, в то время как в странах Восточной Европы эта цифра составляет 5−8 тонн, а страны с развитым аграрным сектором как Германия, Франция или Голландия дают больше 12 тонн с гектара.
Основные причины здесь – недостаточно развитый собственный семенной фонд, медленная селекционная работа по выведению отечественных сортов. Поэтому пока что 90% семян сахарной свеклы, высеваемых на наши поля, произведены в западных странах, чаще всего в Германии. Государство субсидирует хозяйства, работающие с семенами отечественной селекции, но те на данный момент не могут обеспечить такого же уровня урожайности, как зарубежные. Впрочем, как сообщил Андрей Бодин, председатель правления НО «Союз сахаропроизводителей России», в этом году получены качественные семена отечественных, лежких сортов, и они уже направлены для размножения в Италию. Сырье этих отечественных сортов будет прекрасно храниться от момента уборки до переработки без потери качества продукции.
Заключение
Все сказанное выше дает надежду, что при благоприятных погодных условиях в следующем сезоне свеклосеющие хозяйства России не только смогут произвести более 85% необходимого сырья, но также и сохранить его, и переработать, а значит, с зависимостью от импортного сырья будет покончено. Руководители свеклосеющих предприятий России уверены, что при соответствующей поддержке государства отрасль продолжит стабильно развиваться и полностью обеспечить сахаром не только внутренний рынок, но и удовлетворить весь спрос в странах СНГ.
Людмила Старостина