Легко ли питаться экологически чистыми продуктами?

В магазинах все искусственное – консервированное, замороженное, консерванты, добавки и ГМО

Корреспондент «Комсомолки» прошла тернистый путь в поисках здоровой еды в Волгограде

«Это не дань моде – это борьба за выживание», - твердила я себе, когда решила перейти только на экологически чистые продукты. Посудите сами, в магазинах все искусственное – консервированное, замороженное, сплошные консерванты, добавки, и, страшно подумать, ГМО. А потом говорят: почему у нас так много людей болеют раком. Не хочу! И не буду. Вперед – к здоровью, то есть к здоровым продуктам.

Магазины

И все-таки сначала я пошла в сетевой магазин рядом с домом. Потратив час своего времени, перечитав все этикетки, выношу оттуда только огурцы и капусту. Все остальное изобилует ароматизаторами, эмульгаторами и красителями, идентичными натуральным. Позарилась сначала на молоко с надписью «экологически чистое», но смутил срок хранения – 3 месяца. Может, это особые коровы. У моей бабушки в деревне Печора буренкино скисало на четвертый день.

В итоге – в моей корзине только огурцы и капуста. Но огурцы, внимательней изучив ценник, я выложила: они местные, но я-то знаю, что выращивают их китайцы-нелегалы и поливают всякой гадостью.

Итак, капустная диета? Не очень веселое начало.

Единственный специализированный магазин – тоже сетевой, расположен в разных районах города. Даже рядом с моим домом есть. Вот здорово! Но на поверку он оказался вегетарианским.

В ассортименте: каши, отруби, клетчатка, орехи, сухофрукты, масла, зерна. Для тех, кто не может забыть вкус мяса – колбаса и сосиски из гороха и сои. Тут даже корм для животных  - без мяса

- Мы работаем четыре года. И количество клиентов только растет. Интересно, что все больше мужчин думают о том, чем они питаются. У многих появились проблемы со здоровьем,  - рассуждает продавец Елена Полуэктова. – И вы тоже начинайте, для человека неестественно и вредно есть мясо.

К таким кардинальным переменам я не готова. Правда, нашла для себя отличную кашу на завтрак. 36 рублей за один пакетик. В сетевом магазине такой же, но с эмульгаторами, обойдется рублей в 10-15.

Завтрак я себе обеспечила, на ужин капуста. А вот что на обед?

Рынки

Выбор, в отличие от вегетарианского магазина, здесь больше. Тетеньки с домашними помидорами и огурцами бойко торгуют на местах для дачников. В специальном павильоне молоко, творог и сыр. Еще отдельное помещение для мяса. Чтобы не ошибиться, беру в помощники знакомого фермера Сергея Иванченко. Он точно отличит мясо буренки, набиравшей вес на крестьянских полях, от той, что паслась на американских фермах три десятка лет назад.

- Берите, мясо. Парное, с утра закололи,  - рекламирует свой товар дородный дяденька в грязно-белом халате.

Сергей принюхивается к вырезке, продавец – к нам. Чует беду.

- Ты моей бабушке расскажи эти сказки, мясо было в глубокой заморозке,  - выносит свой вердикт мой эксперт.

- Не нравится, не бери, - переходит в наступление продавец.

В итоге среди мясных прилавков только у двух торговцев мясо свежее.  У них я и взяла. Говяжья вырезка – 380 рублей килограмм, свинина 270 рублей. Гуляш получился отменным. Но ведь каждый раз  с собой фермера не позовешь.

- Я тебе точно скажу. Процентов 70-80 из того, что продают на рынке, привезено перекупщиками с оптовых баз. К натуральному и экологически чистому это имеет очень далекое отношение. Даже на дачных местах часто торгуют далеко не садоводы и огородники. Надо знать, к кому идти,  - советует напоследок Сергей Иванченко.

Получается рынок – как рулетка. Так что этот вариант не для нас, стремящихся к здоровой и вкусной пище

Сайты

Не знаешь, где взять  - гугл  тебе в помощь, любит приговаривать наш сисадмин. В поисковой строке набираю: «экологически чистый продукт, купить». Запрос предложил с десяток сайтов. «Ваша ферма», «Продукты деревни», «Сельская еда», «Свои люди» и даже «Мадам Му». «Попробуйте вкус настоящего мяса животных и птицы, выращенных на свежем чистом воздухе, без гормонов роста и антибиотиков! А какую капусту или огурчики умеют солить наши фермеры!». Каждая из фирм обещает вкусное и здоровое питание прямо из деревни в Тверской, Тульской, Омской, Оренбургской, Ивановской, Владимировской и прочих областей нашей бескрайней родины – только что с Камчатки нет. Но все работают на Москву и Подмосковье.

Нахожу местную компанию «Экоклевер». Яйца - 80 рублей десяток, домашний сыр - 350 рублей килограмм. Доставка от 100 до 200 рублей по городу. Отличный вариант. Вот только телефон ни городской, ни сотовый не отвечают. Видимо, работать на местного покупателя не выгодно  - вот и свернули дело.

Единственная местная работающая компания – по производству домашней колбасы.

- У моих родителей домашний цех. Сырье закупаем у фермеров. Колбаса состоит только из мяса и специй, никаких красителей и сои. Мама с папой еще советской закалки – плохо делать не станут,  - рекламирует свой товар Ксения Кербезова.

Правда, производство находится в Новоаннинском районе. Поставляют только в Москву и на местный районный рынок.

- Если возьмете килограммов 200 – привезем и в Волгоград. Вы цен не пугайтесь, они на сайте для Москвы написаны (в среднем 400- 600 рублей за килограмм – Прим. авт.), для волгоградцев -  делите пополам.

Когда же я мямлю про свои пару килограммов, девушка разочарованно вздыхает. Ради палки  настоящей докторской, никто не поедет за 350 километров.

- Если хотите, позвоните маме, она скажет вам рецепт – дома сами сделаете,  - уже по-свойски советует девушка.

- А что же в Волгоград  не возите на рынки?

- Ну, а смысл. Мы будем стоять рядом: продавец с заводской краковской, рекламирующей ее как домашнюю, и родители. Цена у нас выше. Как покупателю разобраться. Да маме с папой заниматься этим некогда – целый день в цеху.

Получается, что хорошие продукты в деревне есть. Просто нет поставок в города.

- Вот у меня есть отличные барашки. Но в Волгоград я их не везу. Кто будет их продавать  и где? Поэтому через знакомых нашел покупателей в Москве. Берут регулярно и помногу. Но большинство таких каналов не имеют, поэтому, например,  сдают молоко перекупщикам по 10 рублей литр. А те потом его разводят в два-три раза,  - говорит фермер Андрей Поршаков.

На деревню к дедушке

Если гора не идет к Магомеду, то придется самой ехать в деревню за товаром. Клич по знакомым помог: у кого-то на селе нашлась троюродная бабка, у других знакомая знакомой выращивает хрюшек. Всего полтора часа от Волгограда и курочки на хуторе Широков снесут для меня десяток яиц по 70 рублей, корова даст молочка 40 рублей за литр, а свинина обойдется в среднем по 200-250 рублей за кило. Правда, хрюшку придется брать сразу же большим весом. Минимум – четверть тушки. Это в среднем 25 кг. Семье хватит на пару месяцев. С говядиной сложнее. Во-первых, коров держат все меньше хозяйств – слишком хлопотно, а во-вторых,  - весит она намного больше. А значит, траты будут значительней, да и холодильник нужен внушительный.

- Мы заранее договариваемся с хозяевами,  - предлагает еще один вариант знакомый бизнесмен Сергей. - Для нас специально выращивают свинью. Покупаем потом на две семьи. Понятно, что дороже, но зато я знаю, что у меня на столе. Я так же овощи заказываю.

После многодневных мытарств я составила себе здоровый стол: на завтрак овсяная каша из специализированного магазина и отруби, на обед суп из свиной косточки – купили вскладчину с друзьями полтушки, овощи с огорода родственницы, яйца привезли друзья от знакомой бабушки. Обошлось это процентов на 50 дороже, чем в магазине (учтите еще траты на бензин), времени потратила – раз в 10 больше. Надолго ли хватит меня и моей зарплаты – посмотрим. Пока что могу сказать одно: вкусно!

Совет «КП»

Как отличить свежее мясо от брикетного

Отличить настоящую говядину или свинину от замороженной не просто, но можно. Вот несколько отличий:

- Настоящее мясо не такое яркое, как из брикетов

- Края у товара из деревни неровные

- На вид фермерская продукция немного примятая, ватная и совсем непрезентабельная. Ведь везут ее в обычном фургоне, не замораживая.

- Настоящее мясо имеет запах (не путать с тухлым). Замороженная продукция чаще всего совсем не имеет никаких ароматов.

Калькулятор «КП»

Деревенская еда по карману не всегда

Мы подсчитали, в какую копеечку выльется питание «эко-продуктами».

Комментарий врача

Татьяна Палей, заместитель начальника отдела надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по Волгоградской области:

- В народе бытует мнение, что продукция из деревни – это всегда благо. С одной стороны – да. Продукты не содержат нитратов и пестицидов, не напичканы химией и это хорошо. Но опять же, в данном случае все зависит от презумпции добросовестности производителя. К сожалению, покупатель не всегда может знать, в каких условиях выращивалась та же хрюшка, болела ли она чем-нибудь или есть ли кишечная палочка в молоке. Заболеваний, передающихся от животных к человеку очень много. Обычный ветанализ на рынке это может выявить. В деревне – никакого контроля. Так что для покупателя – это каждый раз риск.

Источник: kp.ru