Проект по производству лактулозы для медицинских и пищевых целей реализуется на базе местного молочного предприятия с научной поддержкой специалистов СКФУ. Технология нацелена на импортозамещение критически важного компонента, который необходим для выпуска лекарственных средств, гепатопротекторов, детского питания, ветеринарной продукции и пребиотических биологически активных добавок. Ранее лактулоза для этих целей закупалась за рубежом, а годовой объём импорта превышал 3 тысячи тонн.
На протяжении трех лет эксперты Северо-Кавказского федерального университета в партнерстве с инженерами предприятия разрабатывали инновационный метод глубокой переработки молока на отечественном оборудовании. В результате создана целостная цепочка процессов, которая поэтапно выделяет из молока жир, казеин, сывороточные белки и лактозу — молочный сахар, преобразуемый затем в лактулозу. Такой подход обеспечивает всестороннюю переработку сырья и выпуск продукции с высокой добавленной стоимостью.
Научная база проекта сформирована на факультете пищевой инженерии и биотехнологий имени академика А. Г. Храмцова СКФУ. Соавтором технологии производства лактулозы выступил Иван Евдокимов — член-корреспондент Российской академии наук, доктор технических наук, заведующий базовой кафедрой технологии молока и молочных продуктов, главный научный сотрудник научно-исследовательской лаборатории пищевой и промышленной биотехнологии университета.
– За три года только в ведущих вузах региона провели более полутора тысяч успешных научных исследований. Многие из передовых разработок, предложенных местными учеными, внедряются в промышленное производство, – отметил Владимир Владимиров, губернатор Ставропольского края.
Стратегическая значимость проекта простирается за пределы рамок отдельного предприятия. Внедрение технологии активизирует промышленную кооперацию между участниками рынка, уменьшает зависимость от внешних поставок и закрепляет за Ставропольским краем статус региона, в котором академическая наука напрямую поддерживает экономику.
Ранее Северо-Кавказский федеральный университет принимал участие в совместных проектах по выпуску лактозы и белковых концентратов, востребованных на рынке в настоящее время. Текущий этап сотрудничества демонстрирует, что разработки вуза не остаются в лабораториях, а внедряются в промышленное применение и способствуют развитию региона.
Источник: Северо-Кавказский федеральный университет.
