Исследования выполнены в рамках мониторинга ветеринарной безопасности в зонах добычи водных биологических ресурсов, который реализует ФГБУ «НЦБРСП» в различных регионах страны.
Сотрудники Приморского филиала провели исследования минтая, добытого в Охотском море — в Камчатско-Курильской и Северо-Охотоморской подзонах.
В ходе лабораторных испытаний в образцах рыбы были выявлены нибелинии и личинки нематод вида анизакис. Все гельминты и их личинки находились в неживом состоянии.
Следует отметить, что специалисты проводят исследования дикой рыбы с целью выявления и исключения опасных заболеваний.
Способность гельминтов к выживанию является важным показателем безопасности рыбной продукции.
Согласно санитарно-ветеринарным нормам, в рыбе не допускается наличие живых гельминтов. Обеззараживание рыбной продукции осуществляется путем замораживания и хранения при низких температурах.
Для справки: личинки цестод рода Нибелинии являются широко распространёнными паразитами, которые инфицируют морских рыб. В Тихом океане минтай особенно сильно страдает от этого паразита.
Анизакисы – это гельминты, которые паразитируют на морских рыбах и моллюсках. Они могут попасть в организм человека при употреблении в пищу сырых или недостаточно термически обработанных рыб и морепродуктов.
Источник и фото: Национальный центр безопасности рыбной и сельскохозяйственной продукции.
