Дрожжевые продукты давно используются в рационе молочного КРС для поддержки производства молока, эффективности кормления и здоровья животных, но их использование для мясного скота более ограниченно — хотя это начинает меняться. С растущим давлением по сокращению использования антибиотиков дрожжевые добавки могут стать многообещающей альтернативой, пишет доктор Габриэль Рибейро - доцент кафедры мясной промышленности Университета Саскачевана на кафедре животноводства и птицеводства, эксперт по кормлению жвачных животных, в статье, опубликованной канадским агропорталом Сanadian Сattlemen.
…Кормовые добавки на основе дрожжей выпускаются в разных формах. Некоторые содержат живые дрожжевые клетки, а другие состоят из компонентов клеточной стенки дрожжей и побочных продуктов ферментации, часто называемых пребиотиками. Эти продукты предназначены для поддержания здоровья и производительности пищеварительной системы, но не все дрожжи работают одинаково.
Важно понимать, что дрожжи - это аэробные микробы, им для выживания необходим кислород. Однако рубец —-это анаэробная среда с очень небольшим количеством кислорода, поэтому дрожжи не колонизируют рубец, как некоторые могли бы ожидать. Вот почему живые дрожжи нужно давать ежедневно, чтобы поддерживать их действие.
Дрожжевые добавки могут принести пользу животному посредством нескольких механизмов, в зависимости от продукта. Некоторые из наиболее распространенных преимуществ включают стабилизацию pH рубца, повышение доступности энергии от ферментации рубца, снижение патогенных бактерий и поддержку микробов, переваривающих клетчатку.
Зерно является распространенным источником энергии в рационах крупного рогатого скота от рационов откорма до кормления коров и телят. Однако высокие уровни ферментируемых зерен, таких как сухой плющеный ячмень, могут снизить pH рубца, что приведет к ацидозу и потенциальному повреждению тканей.
Было показано, что некоторые дрожжи метаболизируют молочную кислоту в рубце, что может помочь буферизировать pH и снизить риски, связанные с рационом с высоким содержанием зерна. Интересно, что польза от дрожжей, по-видимому, увеличивается по мере увеличения уровня зерна в рационе.
Дрожжи также могут поглощать кислород в рубце, что создает более благоприятную среду для бактерий, переваривающих клетчатку. Улучшенное переваривание клетчатки может способствовать лучшему набору веса у крупного рогатого скота на откорме и повышению производства молока у мясных коров.
Недавнее исследование показало многообещающие результаты дрожжевых добавок для дойных мясных коров на пастбище Канзаса. Это исследование показало значительное увеличение веса телят при отъеме, среднесуточного привеса телят и, хотя статистически незначимо, численное увеличение показателей стельности коров. В молочной промышленности дрожжевые добавки являются одними из самых распространенных микробов прямого кормления. Исследования неизменно показывают увеличение потребления сухого вещества, надоев молока и молочного жира, хотя степень пользы варьируется.
Большинство коммерческих дрожжевых продуктов используют Saccharomyces cerevisiae, а некоторые штаммы предлагают уникальные преимущества. Например, было показано, что S. cerevisiae boulardii (CNCM I-1079) снижает респираторные заболевания крупного рогатого скота на 28,4 процента у недавно рожденных телят. Это, вероятно, связано с улучшением иммунного ответа и уменьшением воспаления кишечника.
При этом результаты исследований различаются. На эффективность дрожжевого продукта могут влиять многие факторы - от состава рациона до уровня стресса у животных. Перед выбором дрожжевой добавки уделите время оценке:
- вид и штамм используемых дрожжей
- содержит ли продукт живые дрожжи, компоненты клеточной стенки или побочные продукты ферментации
- исследования, подтверждающие заявления о продукте
- насколько хорошо дрожжи переносят условия кормления и хранения. Живые дрожжи должны оставаться жизнеспособными до тех пор, пока животное их не съест. Если продукт не выдерживает условий обработки, хранения или кормления, его эффективность будет ограничена.
Суть в том, что дрожжевые добавки предлагают потенциальные преимущества для мясного скотоводства, от улучшения здоровья рубца и пищеварения до поддержки роста и иммунитета. Но, как и любая кормовая добавка, эти добавки не являются панацеей. Результаты исследований неоднозначны, а эффективность зависит от конкретного продукта и того, как он вписывается в общую программу кормления. Сделайте свою домашнюю работу, запросите данные и сравните стоимость с потенциальной выгодой. При правильном продукте и правильном использовании дрожжевые добавки могут стать ценным инструментом в программе кормления мясного КРС.
Источник: www.canadiancattlemen.ca. Автор: д-р Габриэль Рибейро.
Заглавное фото: Медведева Анна, AgroXXI.ru.
