АгроНовости: рубрика «полифенолы»

Учёные Института цитологии и генетики СО РАН представили новый гистохимический метод, который позволяет оперативно выявлять в зернах злаков и зернобобовых культур наличие полифенольных соединений — антоцианов, меланинов и проантоцианидинов. Этот метод является ценным инструментом селекционеров, работающих над сортами с заданными свойствами — от функционального питания до пивоварения.