Какой сорт винограда станет визитной карточкой Крыма?

30 января 2018 в 09:09

Посещение Крыма группой сомелье, организованное Ассоциацией виноградарей и виноделов Севастополя, подняло в блогосфере волну интереса к крымскому пино-нуару

 

 Познакомившись с хозяйствами, расположенными в долинах четырех главных рек Западного Крыма (Альмы, Бельбека, Качи и Черной), сомелье были поражены элегантностью стиля, которой может достигнуть пино-нуар в условиях крымских терруаров.

«Пино-нуар» - один из самых требовательных сортов, и работа с ним всегда становится проверкой и для виноградаря, и для мастера-купажиста.

Лето в Крыму гораздо весьма жаркое и сухое. Для винограда это означает большую сахаристость и плотную, толстую кожицу, а для вина — весомое «тело» и экстрактивность… Северный склон, продуманный режим орошения и точно рассчитанная площадь листового покрова помогут лозе родить идеальный виноград, который выращивается на площади в 150 га.

Созданная сначала во Франции, а потом по французскому образцу и во всей Европе система контролируемых наименований по происхождению ограничила не только географические зоны и технические условия производства вина, но и число сортов, разрешенных для использования в каждом регионе.

В Италии борьба виноделов за свободу сортового самовыражения в свое время привела к протестному деклассированию вин новой волны. Система итальянских контролируемых наименований DOC(G) после этого была либерализована. Франция дольше держалась за нормы своих АОС, но и она либеризовала винный промысел. Например, неразрешенный сорт «сира» («шираз») с некоторых пор стали использовать в красных винах Бордо. В Сент-Эмильоне с каждым годом растет число белых вин, существование которых не предусмотрено правилами апелласьона. В Бордо официально разрешены для использования шесть красных и семь белых сортов винограда. Всего в Шампани разрешены семь сортов.

Российские сомелье следят пока только за долями «каберне»/«мерло» в красных и «совиньона»/«семильона» в белых. (Источник: forbes.ru)

 
Опубликовано:

В ленту раздела Российские агроновости | Обсудить тему на форуме

ООО «Издательство Агрорус»
+7 (499) 500-10-84
119590, город Москва, ул. Минская, 1Г, корп. 1, офис 19
ООО «Издательство Агрорус»

Популярное

Европейцы удивляются темпам роста животноводства в России

Европейцы удивляются темпам роста животноводства  в России

13.02.2018 | 09:09

Мясные гиганты России не сбавляют темпов наращивании производства, - такими заголовками пестрит ряд европейских аграрных СМИ. Они цитируют статистику, озвученную Минсельхозом России: в 2017 году производство свинины увеличилось на 3,76 млн т живой массы (+7,4%) и изучают показатели ведущих животноводческих агрохолдингов РФ

Россия запретила ввоз в страну белорусских яблок и сербских груш. Подоплека вопроса

Россия запретила ввоз в страну белорусских яблок и сербских груш. Подоплека вопроса

14.02.2018 | 08:11

Россельхознадзор обвинил Белоруссию и Сербию в поставках на российский рынок фруктов из санкционных стран и запретила ввоз в страну яблок с 31 белорусского предприятия-производителя, а также груш из Сербии

Россия занимает 2-е место в мире по водным ресурсам. Как ими распорядиться?

Россия занимает 2-е место в мире по водным ресурсам. Как ими распорядиться?

14.02.2018 | 07:13

 Воду все чаще сравнивают с нефтью: запасы как пресной воды, так и черного золота на планете ограниченны. Хотя 70% Земли покрыто водой, для питья пригодно менее 1%. Вода — быстро истощающийся ресурс, способный стать востребованным сырьевым товаром

Россию признали мировым лидером по производству и экспорту пшеницы в сезоне-2017/18

Россию признали мировым лидером по производству и экспорту пшеницы в сезоне-2017/18

13.02.2018 | 08:11

Согласно прогнозу Международного совета по зерну (IGC), в 2017/18 МГ Россия, скорее всего, займет первое место в мире по производству пшеницы и второе по производству зерновых в целом

Изменения по единому сельхозналогу - это реально эффективный механизм налогового регулирования

Изменения по единому сельхозналогу - это реально эффективный механизм налогового регулирования

15.02.2018 | 17:00

Государственная Дума приняла в третьем окончательном чтении поправку в Налоговый кодекс Российской Федерации, которая передает регионам право устанавливать дифференцированные ставки единого сельскохозяйственного налога (ЕСХН)

Почему бутылированная вода становится все популярнее?

Почему бутылированная вода становится все популярнее?

15.02.2018 | 12:00

 За последние два десятилетия бутилированная вода стала самым быстрорастущим рынком напитков в мире. В 2013 году его объем оценивался в $157 млрд. К 2020-му, как ожидается, рынок вырастет почти вдвое — до $280 млрд. По сравнению с 1980 годом продажи воды в мире увеличились стократно



Комментарии (0)

X
Свежий выпуск газеты
Газета «Защита растений»
№ 02 / 2018 г.
Читать