“В этом году к нам поступило 4 образца побегов папоротника на исследования для установления фитосанитарного состояния продукции. Проведены энтомологические и гербологические испытания на наличие вредителей и сорняков.Вся продукция соответствовала фитосанитарный требованиям страны получателя. Заказчику выданы заключения о карантинном фитосанитарном состоянии подкарантинной продукции”, - рассказала главный специалист отдела карантина Красноярского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Анастасия Алексеева.
В Красноярском крае произрастают разнообразные виды папоротников, например, орляк обыкновенный — наиболее распространённый представитель. Он пользуется спросом у приверженцев здорового образа жизни и широко применяется в восточной кухне. Молодые побеги по вкусу напоминают белые грибы. Стебли солят, маринуют, сушат или фасуют в вакуум. В домашних условиях его тушат, жарят или замораживают, затем вымачивают, отваривают и добавляют в салаты. Продукт богат витаминами и микроэлементами.
Заготовкой и переработкой занимаются местные жители и предприниматели. Папоротник закрепился как региональный бренд края и пользуется спросом за пределами региона. Продукцию перед реализацией исследуют в аккредитованной лаборатории Красноярского филиала ЦОК АПК. В качестве примера можно привести данные за 2025 год: было проверено 2,9 тонны побегов папоротника.
Источник: ФГБУ ЦОК АПК.
