Страстные поклонники органической продукции решили на собственном примере доказать ценность такой диеты. Исследование, которое было недавно опубликовано в журнале Environmental Research, приводит данные, что участники опытов, принявшие 100-процентную органическую диету, быстро и резко сократили воздействие на свой организм четырех классов пестицидов - в среднем на 60 процентов - в течение шести дней.
Проводимое учеными из Калифорнийского университета в Школе общественного здравоохранения Беркли и частично финансируемое некоммерческой экологической группой «Друзья Земли», исследование охватило 16 человек в четырех демографически и географически разнообразных семьях, родом из Окленда, Миннеаполиса, Балтимора и Атланты.
Ученые проверили участников на группы пестицидов и продукты их расщепления в моче. Работая с независимыми лабораториями по анализу образцов мочи, было обнаружено 14 различных соединений, которые представляли собой остатки около 40 разных пестицидов.
После шести дней органической диеты общий уровень пестицидов снизился на 60,5% как у взрослых, так и у детей. «Поразительно, что уровни резко упали всего за шесть дней», - сказала Кендра Кляйн, старший научный сотрудник «Друзья Земли» и один из авторов работы. «Это хорошая новость. Мы видим, что то, что вы принимаете, может выйти из вашего тела через несколько дней. Проблема в том, что мы едим эту пищу настолько непрерывно, что получаем ежедневное воздействие», отметила она.
Эта работа дает важную информацию для потребителей, которые стремятся оградить себя от воздействия пестицидов и гербицидов, используемых сегодня в АПК США, говорят исследователи.
«Семьи нуждаются в такой информации», - заявил Брюс Ланфеар , профессор факультета медицинских наук в Университете Саймона Фрейзера, который не принимал участия в эксперименте. - «В отсутствие надежной системы регулирования, которая защищает потребителей, подобные опыты имеют решающее значение для потребителей или семей, чтобы сделать этот выбор».
Во время эксперимента тестировались классы пестицидов, которые в настоящее время наиболее широко используются в США для уничтожения насекомых, а именно неоникотиноиды и пиретроиды.
Предыдущие исследования органической диеты были сосредоточены, главным образом, на фосфорорганических соединениях, таких как хлорпирифос, более старый класс пестицидов с достаточно хорошо документированными результатами для человека, что, собственно, служит поводом для требований эко-активистов к запрету хлорпирифоса.
«На сегодняшний день нам просто не хватает информации об этих пестицидах, которые сейчас используются, например, о пиретроидах и неоникотиноидах», - говорит ведущий автор исследования Карли Хайланд, докторант Калифорнийского университета. - «Не было достаточно крупномасштабных исследований, а эта работа направлена на частичной создание ознакомительной базы. Надо понять, с какими пестицидами люди сталкиваются при обычной диете и каковы возможности для снижения этого воздействия».
Семьи, которые выбрали исследователи, представляют небольшую, но географически и расово разнообразную группу. Уровни пестицидов определялись в их моче в течение шести дней на обычной диете, а затем шесть дней на полностью органической диете.
Хотя исследовательская группа была небольшой, было получено в общей сложности 158 образцов мочи, что позволило найти статистическую значимость в результатах, что, по словам Ланфеара, делает выводы достаточно надежными.
При переводе на органическую диету органофосфаты снизились больше всего, с общим снижением на 70 процентов. Хлорпирифос, который связывают с негативным влиянием на мозг и интеллект, снизился на 61 процент среди участников, а малатион, вероятный канцероген для человека, на 95 процентов.
Единственный гербицид, включенный в исследование, 2,4-Д, снизился на 37 процентов в образцах посторганической мочи.
В 2012 году в США (последний год, по которому имеются статистические данные) 2,4-D являлся ингредиентом дефолианта «Оранжевый агент» во время войны во Вьетнаме, и было доказано, что он оказывает широкое воздействие на здоровье от эндокринных расстройств до повреждения печени и неходжкинской лимфомы.
Глифосат, гербицид номер один, используемый сегодня и находящийся в центре скандала с Bayer-Monsanto из-за предполагаемой параллели между гербицидом и онкологией, не включался в исследование, потому что лабораторные методы его обнаружения у людей все еще находятся в стадии разработки. Хотя в ряде мониторинга было обнаружено присутствие глифосата в продуктах на продуктовых полках. «Глифосат - трудное для анализа соединение», отметили ученые.
Среди более новых изученных классов пестицидов уровень пиретроида снизился в целом примерно на 50 процентов, а один обнаруженный неоникотиноид из двух показал снижение на 84 процента. Остатки другого неоникотиноида в образцах мочи не нашли.
Результаты пиретроида несколько удивили Карли Хайланд: «В течение долгого времени мы считали, что источник воздействия пиретроидов на организм человека – обработка помещений от клещей и других паразитов. Однако резкое уменьшение пиретроидов в организме участников после перехода на органическую пищу показало, что по крайней мере некоторые из этих воздействий связаны с диетой».
Среди основных производителей пестицидов компания Dow Dupont отказалась комментировать последствия исследований, посвященных вмешательству в органическую диету, и Syngenta ответила, что они не будут комментировать, пока не получат возможность ознакомиться с опубликованным исследованием.
Уильям Ривз, ведущий специалист по глобальному управлению вопросами здоровья и безопасности в Bayer Crop Science, ответил по электронной почте: «Пестициды обычно используются как в обычном, так и в органическом сельском хозяйстве. Независимо от того, является ли пища обычной или органической, EPA и другие регулирующие органы имеют строгие правила в отношении остатков пестицидов… Данные регулирующих органов в Европе, Канаде и США показывают, что следовые остатки пестицидов в пищевых продуктах, когда их можно обнаружить, обычно намного ниже любого уровня беспокойства. Для здоровья важнее всего придерживаться сбалансированной диеты, богатой фруктами и овощами».
(Источник: civileats.com. Фото: pixabay.com).
