Сотрудники Курганского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» подчеркивают, что грибковая инфекция проникает через почву и способствует разложению белка в зерне. В лаборатории филиала при проведении микологических исследований семян и продовольственного зерна зерновых культур чаще всего обнаруживаются споры грибов Alternaria spp и Fusarium spp.
– Период цветения пшеницы составляет всего 1-2 дня, однако в условиях дождливой погоды он может увеличиваться. Этого времени достаточно, чтобы споры фузариоза заразили значительную часть урожая, – объясняют специалисты филиала.
Какие признаки фузариоза пшеницы и почему болезнь возникает
Чешуйки колоска темнеют и становятся более маслянистыми, проявляя признаки спороношения. В зависимости от региона и климатических условий, области с образованием спор могут иметь различные оттенки розового и красного цвета.
Верхушки или колоски полностью покрываются налетом из вредоносных спор.
Листовые влагалища и стеблевые узлы содержат спороносные подушечки.
Зерновки покрыты белым мицелием (грибницей).
Фузариоз не только снижает качество зерна, но и делает его почти непригодным для посева. Зерна теряют цвет, становятся тусклыми и приобретают розоватый оттенок; на бороздке заметен налет мицелия, семена становятся хрупкими, а стекловидность уменьшается.
Зараженные семена не способны прорасти и остаются в почве, что при неправильной обработке земли значительно увеличивает риск инфицирования. К основным причинам возникновения фузариоза также относится отсутствие тестирования зерна перед посевом.
Аграриям важно отправлять зерно в специализированные лаборатории для проведения исследований и получения сертификатов о качестве у поставщика. Для защиты урожая специалисты рекомендуют обрабатывать семена многокомпонентными фунгицидами перед посевом. Это поможет сохранить здоровье семян и предотвратит развитие спор в уже инфицированных.
Исследования показали, что при вспашке с оборотом пласта уровень зараженности почвы фузариозом составил 15%, в то время как при поверхностной обработке этот показатель возрос почти до 49%.
Борьба с фузариозом пшеницы
Фузариоз, являясь грибным заболеванием, начинает свое распространение в почве, а затем споры переносятся по полю с помощью ветра.
При покупке новых семян перед посевом важно обработать их фунгицидами, особенно если среди них есть образцы с признаками фузариоза. Эффективность фунгицидов можно увеличить с помощью биопрепаратов.
Если предотвратить фузариоз не удалось, любые попытки борьбы с ним окажутся безрезультатными. Согласно техническому регламенту таможенного союза ТР ТС 015 «О безопасности зерна», для продовольственных целей допускается зерно пшеницы с содержанием фузариоза до 1%. Зерно, зараженное фузариозом в пределах от 1% до 10%, может использоваться для кормления животных в производстве комбикормов и кормосмесей. При содержании фузариоза свыше 10% пшеница подлежит уничтожению.
Оптимальный вариант защиты пшеницы от фузариоза - профилактическое применение фунгицида за 2 дня до начала цветения пшеницы и через 2 дня после.
Тем не менее, на практике часто возникают определенные трудности. Например:
– цветение одного колоса продолжается от 3 до 6 дней, а всего поля — от 6 до 8 дней. В условиях жаркой и сухой погоды этот период может сократиться до 1-2 дней, что затрудняет своевременную обработку;
– злаковые растения формируют основные и вторичные стебли не одновременно, поэтому подготовка к цветению и само цветение происходят неравномерно. Это также негативно сказывается на эффективности фунгицидов.
Обработку следует начинать сразу после появления первых пыльников в средней части колоса. Как только пыльники высохнут, дальнейшая обработка теряет смысл, так как потери зерна могут составить уже 10-30%.
Лечение фузариоза невозможно, однако его развитие можно предотвратить. Современные агротехнические методы, соблюдение севооборота и обработка семенного материала фунгицидами значительно уменьшают риск заражения. Перед посевом или посадкой крайне важно тщательно отбраковывать поврежденные или больные семена. Здоровый посевной материал полезно обеззараживать в растворе биологического фунгицида.
Для снижения вероятности заражения рекомендуется использовать фосфорно-калийные удобрения и проявлять осторожность при внесении агрессивных органических удобрений. Известкование кислых почв с использованием доломитовой муки или мела также эффективно, поскольку возбудители фузариоза не выживают в нейтральных почвах, богатых кальцием.
Также важными мероприятиями являются борьба с сорняками и вредителями, уборка растительных остатков и правильное хранение зерна.
Хранение зерна и особенности процесса
Хранения зерна представляет собой сложный процесс, который существенно влияет на качество урожая. Выбор технологии хранения зависит от влажности сырья и типа используемого зернохранилища. Основная задача заключается в минимизации потерь и сохранении первоначальных свойств зерновой продукции.
Согласно статистике, в процессе хранения может теряться от 10% до 25% урожая, что связано с порчей зерна или ухудшением его качественных характеристик, что, в свою очередь, приводит к финансовым убыткам. Правильное хранение зерна является ключевым аспектом аграрного бизнеса и оказывает прямое влияние на прибыль.
Существует три основных типа сооружений для хранения зерна: ангары для напольного хранения, бетонные силосы и металлические силосы.
- Ангары для напольного хранения позволяют разделять партии зерна в отдельных закромах, что минимизирует повреждения семян. Однако у этого метода есть и недостатки, такие как отсутствие механизации, плохая вентиляция и неэффективное использование пространства.
- Бетонные силосы представляют собой надежные хранилища с хорошей теплоизоляцией, подходящие как для временного, так и для длительного хранения. Их преимущества заключаются в защите от температурных колебаний и внешних факторов. Однако они имеют и свои недостатки: сложное обслуживание и риск повреждения зерна при контакте с бетонными стенками.
- Металлические силосы – это современные конструкции, выполненные из стали, алюминия или их сплавов. Они отличаются высокой вместимостью, быстро возводятся и позволяют осуществлять обработку зерна непосредственно в хранилище.
Существует три основных метода хранения зерна: сухое, охлажденное и безвоздушное.
- Сухое хранение включает частичное или полное высушивание зерна и основано на принципе ксероанабиоза, при котором микроорганизмы и насекомые переходят в состояние анабиоза. Этот метод является оптимальным для длительного хранения в базисных хранилищах.
- Охлажденное хранение осуществляется при температуре 5–10 °С с использованием приточно-вытяжной вентиляции. Основное преимущество этого метода – минимальные потери зерна и замедление активности вредителей.
- Безвоздушное хранение применяется на производственных предприятиях для сохранения качества сырья. Уничтожение вредных микроорганизмов достигается за счет отсутствия кислорода. Для этого используются герметичные контейнеры с добавлением углекислого газа или сухого льда.
Хранение зерна насыпью и в мешках
Хранение зерна насыпью является эффективным методом длительного хранения продукции с использованием сухого способа. В этом случае зерно складывается в кучи. К преимуществам данного метода относятся рациональное использование пространства, удобство при погрузке и разгрузке, а также возможность эффективного контроля состояния зерна. Важно также следить за уровнем влажности: для сухого зерна высота насыпи не ограничена, для зерна с влажностью до 22% высота не должна превышать 2 метров, а для зерна с влажностью свыше 22% — 1 метр.
Хранение зерна в мешках применяется для хранения элитных семян или дорогих зерновых культур. Для этой цели используются полипропиленовые мешки, которые являются наиболее распространённым вариантом благодаря своей влагостойкости и прочности. В некоторых случаях могут использоваться бумажные мешки (из крафт-бумаги) с тканевой подкладкой. Мешки с зерном укладываются штабелями на деревянные поддоны, что обеспечивает необходимую вентиляцию.
Хранилища для зерна обязаны соответствовать государственным нормам и стандартам. Ключевыми аспектами являются регулярное техническое обслуживание, дезинфекция помещений и контейнеров, а также сортировка зерна по уровню влажности, загрязненности и сортам. Для контроля состояния зерна участки насыпи площадью 100 квадратных метров должны регулярно проверяться с измерением температуры и влажности.
Источник и фото: ФГБУ Центр оценки качества зерна.
