Данные по итогам исследований переданы в Северо‑Западное межрегиональное управление Россельхознадзора с целью реализации мер реагирования.
Содержание микотоксинов в арахисе относится к числу ключевых контролируемых параметров пищевой безопасности и регламентируется техническим регламентом Таможенного союза 015/2011 «О безопасности зерна».
По мнению специалистов, арахис, как и любой другой пищевой продукт, может испортиться при несоблюдении технологических требований на этапе производства, обработки и нарушениях условий хранения и транспортировки, что приводит к образованию вредных токсинов — афлатоксинов. Для арахиса особенно характерен афлатоксин В1. Возникновение афлатоксинов связано с деятельностью грибов рода Aspergillus.
Употребление арахисовых зерен, заражённых микотоксинами, представляет угрозу для здоровья.
По внешнему виду определить наличие токсинов невозможно. Поэтому при ввозе продукции её направляют в аккредитованную лабораторию для проверки по всем регламентируемым параметрам безопасности: содержание микотоксинов, радионуклидов, остаточные количества пестицидов и наличие генетически модифицированных организмов.
В случае несоответствия установленным нормам данные направляются в территориальное управление Россельхознадзора, и ввоз некачественной и небезопасной продукции на территорию Российской Федерации запрещается.
С начала 2025 года в филиал поступило 1 545 образцов арахиса из партий суммарной массой 125 тысяч тонн. В четырех случаях зафиксировано нарушение предельно допустимых норм по афлатоксину В1: совокупный вес небезопасной продукции составил 312 тонн, что эквивалентно 0,25% от объема, исследованного в этом году.
Источник: ФГБУ ЦОК АПК.
