12 сентября Барнаул стал площадкой для форума «Зерно Сибири» — это важное сельскохозяйственное мероприятие и одно из ключевых летних событий в зерновой отрасли Алтайского края и Сибири.
Центральной темой обсуждения стали показатели урожайности зерновых культур в Сибирском федеральном округе. В докладе Марии Шостак, возглавляющей Алтайский филиал ФГБУ «ЦОК АПК», были представлены предварительные итоги анализа ключевых характеристик пшеницы и ряда других сельскохозяйственных культур. Эти параметры напрямую формируют цену на продукцию и её спрос среди потенциальных покупателей.
На 5 сентября 2025 года российские аграрии собрали 74,8 млн т пшеницы, что на 4 млн т выше аналогичного периода прошлого года (70,8 млн т). По данным Минсельхоза, урожайность культуры возросла с 33 до 37 ц/га.
Эксперты провели оценку качества мягкой пшеницы в 61 субъекте РФ, охватив около 40,6 млн тонн, что соответствует 64,5% совокупного урожая.
По итогам исследования заметна позитивная динамика в структуре качества: доля зерна 3-го класса увеличилась до 32,4% (с 26,9% в 2024 году), доля зерна 4-го класса снизилась до 45,1% (ранее 50,5%), а доля пшеницы 5-го класса осталась почти неизменной — 22,3% против 22,5% год назад. Также зафиксировано наличие высококачественного зерна: пшеница 1-го класса — 0,0004% (0,01% в 2024 году), пшеница 2-го класса — 0,06% (рост с 0,02% в прошлом году).
К дате формирования отчета доля продовольственной пшеницы (1–4 классы) составила 77,6%, и практически не отличается от уровня аналогичного периода прошлого года (77,4%).
В Сибирском федеральном округе собрано 5,4 млн тонн зерновых и зернобобовых культур, что на 4% превышает прошлогодний результат. Урожайность на данный момент равна 25,8 ц/га по бункерному весу. Рост общего объёма урожая в СФО обусловлен не расширением посевных площадей, а повышением эффективности земледелия и более высокой урожайности.
В 2025 году объем урожая сибирской пшеницы пока составляет 2 млн тонн. К 5 сентября сбор достиг лишь 14% запланированного урожая, поэтому говорить об окончательных итогах пока рано.
Пшеница 3 класса: зафиксирована устойчиво положительная динамика в период с 2020 по 2022 год. По состоянию на начало сентября 2025 года её доля достигла 56% от объема, который успели исследовать специалисты подведомственных Россельхознадзору учреждений, что эквивалентно примерно 0,7 млн т.
- Пшеница 4 класса: составляет 35% и заметно превышает средний показатель в 30,3%. В абсолютном выражении это около 0,4 млн т.
- Пшеница 5 класса: при среднем пятилетнем уровне 15,1% прошлый год принёс рекорд за период — 26,5%. В настоящий момент доля этого класса равна 9%.
За последнее десятилетие доля продовольственной пшеницы (1–4 классы) после рекордного 2022 года достигала минимума в 2024 году — 72,9%, при среднем значении 84,7%. Однако к сентябрю 2025 года ситуация заметно улучшилась: более 90% проверенного зерна относится к продовольственным классам.
– Особенно удачными оказались посевы озимой пшеницы и раннеспелых яровых сортов. Фермеры, выбравшие озимые культуры, получили существенное преимущество, – подчеркнула Мария Шостак.
Что касается Алтайского края, на начало сентября урожай зерновых и бобовых культур составил 2,2 млн т, что на 9% выше уровня аналогичного периода прошлого года. При этом сбор пшеницы достиг 1 млн т, что соответствует результатам 2024 года. К 1 сентября 2025 года доля пшеницы 3 класса составила 57%, что в абсолютном выражении составляет 0,5 млн т. Пшеница 4 класса — 34,4%, превышающая как прошлогодние, так и средние показатели. Доля 5 класса — 8% (около 63 тыс. т). Суммарная доля пшеницы 1–4 классов увеличилась до 91%.
– Согласно нашим данным, уже сейчас 556 тыс. т пшеницы 3 класса с числом падения свыше 220 сек. можно использовать для производства высококачественной муки. Из пшеницы 4 класса 201 тыс. т имеет число падения более 200 сек., это почти 70% от этой категории. Мы пока отмечаем качественный переход не по числу падения, как год назад, а по клейковине, – отметила Мария Шостак.
Новосибирская область, по данным на 5 сентября, заняла второе место по урожаю зерна — 900 тыс. т, что на 54% больше по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Из общего объёма пшеницы — 300 тыс. т. Продовольственная пшеница составляет сейчас 71% урожая. Распределение по классам: пшеница 3 класса — 22%, 4 класса — 49%, 5 класса — около трети всего объема. Показатели выше среднегодовых, но не достигают уровня 2024 года.
Красноярский край на отчетную дату отправил в закрома около 700 тыс. т зерновых и зернобобовых культур, включая более 240 тыс. т пшеницы. Качественные показатели заметно выше: продовольственная пшеница — 94% урожая. Большая часть (62,5%) приходится на высококачественную пшеницу 3 класса, 31% относится к 4 классу, что на треть выше среднего показателя. Фуражная пшеница 5 класса составляет лишь 6%.
В Омской области на отчетную дату собрано около 600 тысяч тонн зерновых культур, из которых примерно 200 тысяч тонн приходится на пшеницу. Распределение по классам таково: пшеница 3 класса — 43%, что ниже среднего значения в 50,9%. Пшеница 4 класса занимает почти половину урожая — 46%, превышая средний показатель в 40%. Доля пшеницы 5 класса — 12%. В сумме доля пшеницы 1–4 классов составляет 88% от общего объема.
– Мониторинговые исследования сибирского зерна продолжаются по мере уборки урожая, сейчас можно говорить лишь о качестве раннего урожая. Если на юге страны урожай практически собран и исследован, то у нас традиционно окончательные итоги качества можно будет подводить только зимой, – отметила Мария Шостак.
На форуме «Зерно Сибири» участники обсудили стратегические направления и возможные риски сельскохозяйственного комплекса России. Гости получили доступ к аналитическим данным о тенденциях развития аграрного сектора на следующий год. В дискуссии также рассматривались прогнозы по рынку масличных культур и ключевые аспекты ценообразования в данном направлении.
Мероприятие охватило широкий круг тем: от анализа текущего состояния и перспектив зернового сектора России до мировых трендов, с особым вниманием к соседним странам, а также обсуждение экономических факторов и государственных мер поддержки агропромышленной отрасли.
Источник: ФГБУ ЦОК АПК.
