В соответствии с поручением министра сельского хозяйства РФ Оксаны Лут три аграрных университета – Вятский ГАТУ, Вологодская ГМХА и Удмуртский ГАУ – занимаются разработкой единой образовательной программы в сфере молочного скотоводства.
В настоящее время проводятся дистанционные лекции по обмену опытом в действующих программах, а с 1 сентября 2025 года вузы начнут внедрение совместной сетевой программы. Она ориентирована на студентов-зоотехников и включает три ключевых модуля: «Селекция, генетика и разведение животных», «Кормопроизводство и кормление животных» и «Основы производства молочных продуктов». Преподавание последнего модуля осуществляется преподавателями технологического факультета Вологодской ГМХА, как сообщили в пресс-службе Департамента сельского хозяйства и продовольственных ресурсов области.
В феврале доцент кафедры технологии молока и молочных продуктов Вологодской ГМХА Елена Хайдукова провела лекцию о молоке, его составе, свойствах и различных факторах, влияющих на эти характеристики.
В ходе лекции были рассмотрены физико-химические свойства молока, проведен сравнительный анализ молока у разных млекопитающих, а также обсуждены факторы, влияющие на вкус молока, включая санитарно-гигиенические условия производства и рацион животных. Кроме того, были рассмотрены возможные последствия фальсификации молока и получения его от больных животных.
Лекции на темы, связанные с профессиональной деятельностью зоотехников, будут проводиться до конца семестра.
Преподаватели Вологодской молочнохозяйственной академии поделятся с кировскими и удмуртскими студентами информацией о том, как получить качественное молоко, обсудят микробиологию сырого молока, первичную обработку молока в хозяйстве, общие технологии производства молока и молочных продуктов, а также применение принципов ХАССП при получении сырого молока.
Для студентов-зоотехников Вологодской ГМХА лекции по племенному делу проведут преподаватели Удмуртского ГАУ, а Вятского ГАТУ – по кормлению животных.
Сплоченность аграрных вузов с каждым годом становится все более значимой и, в конечном итоге, помогает в реализации задач нового национального проекта «Технологическое обеспечение продовольственной безопасности». Его главная цель заключается в развитии агропромышленного комплекса России и поддержке повышения квалификации кадров в этой сфере.
Источник и фото: Департамент сельского хозяйства и продовольственных ресурсов Вологодской области.